Kefir -taikina raejuustolla piirakoille
0
1727
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
148,4 kcal
Annokset
4 porttia.
Kokkausaika
30 minuuttia.
Proteiinit *
7,7 g
Rasvat *
4,5 gr.
Hiilihydraatit*
27,7 g
Nopea taikina piirakoille, mikä auttaa hyvin silloin, kun et halua sekaantua keittiössä pitkään aikaan, mutta haluat jotain maukasta. Tämä taikina kestää jopa kosteat täytteet, kuten tuoreet marjat ja hedelmät. Tällaiset piirakat voidaan perinteisesti paistaa kuumassa öljyssä tai voit yksinkertaistaa prosessia ja leipoa tuotteita uunissa. Molemmissa tapauksissa ne osoittautuvat pehmeiksi ja punertavaksi. On kuitenkin huomattava, että uunin piirakat ovat edelleen vähemmän rasvaisia ja jäähdytyksen jälkeen ne säilyttävät pehmeytensä pidempään.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Taikinan valmistukseen sopii tietysti minkä tahansa rasvaisen raejuusto. Rasvaisen tuotteen kanssa taikina osoittautuu kuitenkin pehmeämmäksi ja pehmeämmäksi. Laita raejuusto kulhoon, lisää siihen rakeistettua sokeria, vaniljasokeria, ripaus suolaa ja pehmennettyä voita. On suositeltavaa pehmentää voita eikä sulattaa sitä, koska jälkimmäisessä tapauksessa se vaikuttaa negatiivisesti taikinan sakeuteen. Sekoita kaikki keskenään tasaiseksi.
Menemme töihin käsillämme ja vaivaamme pehmeän, mutta joustavan taikinan. Saatat tarvita hieman enemmän tai vähemmän jauhoja kuin reseptissä on ilmoitettu, koska eri raejuusto on erilainen rasvassa ja kosteudessa. Keskitymme taikinan lopulliseen sakeuteen - massan tulee olla pehmeää, taipuisaa, ei tiukkaa. Laita vaivattu taikina jääkaappiin kolmekymmentä -neljäkymmentä minuuttia. Siellä se kovettuu hieman, tulee joustavammaksi, sen kanssa on helpompi työskennellä.
Yhdistä vastakkaiset reunat ja purista tiukasti sormillasi. On tärkeää valita optimaalinen täyttömäärä, jotta se ei häiritse piirakan muodostumista, mutta samalla se tuntuu hyvältä lopputuotteessa. Laita muodostuneet piirakat kasviöljyllä voideltuun ja jauholla ripoteltuun pellille. Lisää kiiltoa voit harjata pihvien pinnan silputulla kananmunalla silikonisiveltimellä. Paistamme piirakat 200 asteen lämpötilassa noin viisitoista -kaksikymmentä minuuttia, kunnes muodostuu kultainen kuori.
Hyvää ruokahalua!