Koti
➠ Belyashi, lihapiirakat
➠ Belyashi lihan kanssa
➠ Maitotaikina valkoisille uunissa

Maitotaikina valkoisille uunissa

511

Keittiö Tatarskaja

Kaloripitoisuus 179,8 kcal

Annokset 12 porttia.

Kokkausaika 130 minuuttia

Proteiinit * 8,7 g

Rasvat * 11,7 g

Hiilihydraatit* 24,5 g

Sisältö

Suurella ilolla haluan jakaa suosikkireseptini epätavallisen maukkaasta taikinasta maidossa keitetyille valkoisille. Tällaisella taikinalla keitetyt leivonnaiset ovat maukkaita, pehmeitä ja pehmeitä. Tästä taikinasta voidaan valmistaa piirakoita ja piirakoita sekä muita kotitekoisia leivonnaisia.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Valmista kaikki ainesosat, joita tarvitset mehukkaan valkoisen taikinan valmistamiseen. Kuumenna maito lämpimäksi. Poista kananmunat jääkaapista etukäteen, jotta ne lämpenevät huoneenlämmössä.

Kaada lämpimään tilaan esilämmitetty maito syvään kulhoon, lisää kuiva nopeasti vaikuttava hiiva, suola ja rakeinen sokeri. Sekoita hyvin. Jätä lämpimään paikkaan aktivoimaan hiiva.

Lisää kananmunat täytettyyn taikinaan, siivilöi vehnäjauhot hienon seulan läpi. Vaivaa pehmeäksi, joustavaksi taikinaksi, peitä puhtaalla keittiöpyyhkeellä tai kalvolla ja anna kohota lämpimässä paikassa 1 tunti.

Kuori sipulit, huuhtele kylmässä vedessä. Pilko hienoksi ja yhdistä jauhelihan kanssa. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Sekoita täyte huolellisesti tasaiseksi.

Vatkaa täytetty hiivataikina ja jaa se yhtä suuriin osiin, rullaa se taikinalla tai venytä käsin kakun päälle. Aseta keitetty mehukas lihatäyte keskelle. Tapeuta taikinan reunat niin, että keskelle jää pieni reikä. Aseta leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Ravista keltuainen maidolla ja harjaa valkuaiset silikonisiveltimellä. Laita leivinpelti 180-asteiseen uuniin ja paista valkuaiset 40-50 minuuttia. Poista valmiit valkuaiset uunista.