Nopea piirakka taikina uunissa

Ei ole mikään salaisuus, että herkullisia kotitekoisia leivonnaisia ​​valmistetaan vain hyvästä ja korkealaatuisesta taikinasta. Hiivataikinan muunnelmana sinua kehotetaan lisäämään siihen raejuustoa. Jotkut tällaisen taikinan vaivaamisen piirteet: sen sakeus riippuu raejuuston rasvapitoisuudesta, joten jauhojen määrä on määritettävä itse ja hiivan tyyppi on tärkeä, koska kuiva tai tuore on aktivoitava. Juusto- ja hiivataikina sopii erinomaisesti makeisiin täytteisiin ja jopa ilman täytettä.

Kaalia sisältävien piirakkojen taikina vaivataan eri reseptien mukaan, ja vaihtoehtona sinua pyydetään vaivaamaan se smetanan päälle lisäämällä hiivaa. Kermaviili antaa taikinalle pehmeyttä, sen kanssa työskennellessä taikina ei tartu mihinkään eikä piirakat vanhene useaan päivään. Tätä smetana taikinan reseptiä pidetään yleisenä, koska sitä voidaan käyttää erilaisten kotitekoisten kakkujen valmistukseen.

Annokset: 15 # & kpl &

Kermaviili on loistava ainesosa mihin tahansa taikinaan. Korkean rasvapitoisuuden vuoksi se korvaa sekä voin että maidon taikinassa, ja lisäksi se säilyttää hiilidioksidia, mikä parantaa hiivataikinan käymisprosessia. Tällaisen taikinan piirakoille on ominaista ilmava ja hienohuokoinen rakenne. Taikina on joustava ja helppo käsitellä.

Annokset: 20

Tällaisen testin koostumus on yksinkertaisin. Kaikki raaka -aineet löytyvät helposti jokaisesta keittiöstä. On hämmästyttävää, kuinka herkullisia piirakoita tehdään tällaisesta "huonosta" taikinasta. Lisäksi tällainen taikina on yksinkertaisesti korvaamaton, jos haluat tehdä piirakoita mehukkaalla vihannestäytteellä: se säilyttää kosteuden hyvin, paistaa hyvin ja ruusuisena.

Jos pidät hiivapiirakoista, kokeile choux -menetelmää. Sille on ominaista suurempi huokoisuus, murun kosteus ja kuvioitu kuori. Tällaisesta taikinasta piirakat voidaan sekä paistaa että paistaa uunissa.

Tällaisen taikinan vaivaaminen kestää kirjaimellisesti kymmenestä viiteentoista minuuttiin, minkä jälkeen se on valmis leikkaamiseen. Ja tämä huolimatta siitä, että koostumus sisältää hiivaa. Massa ei vaadi vedotusta, ja paistettaessa piirakat kasvavat huomattavasti. Täyte voi olla joko suolaista tai makeaa. Tärkeintä on, että se ei ole liian nestemäinen.