
Pizzataikina ilman hiivaa kiehuvassa vedessä
Erittäin mielenkiintoinen versio pizzataikinasta, joka ei vaadi hiivaa tai edes munia. Vaivausprosessissa lisäämme kiehuvaa vettä taikinaan - tekniikka muistuttaa hieman choux -leivonnaisten valmistusta. Tuloksena oleva massa on erittäin hellä, taipuisa ja pehmeä. Kun taikina on rullalla, se "tarttuu" hyvin eikä tartu pintaan. Vaivaamisen aikana suosittelemme ensin lastan tai lusikan käyttöä, jotta et polta itseäsi. Vaivaamisen viimeisessä vaiheessa toimimme jo käsin voidellen kämmenet kasviöljyllä - tällä tavalla taikinan lämpötila koetaan vähemmän kuumana.