
Hiivataikina pizzalle, kefiiri ja kuivahiiva
Kefiirihiiva taikina osoittautuu erityisen pörröiseksi ja huokoiseksi. Massa kohoaa hyvin koestuksen ja uunissa paistamisen aikana. Tällä perusteella pizza miellyttää erityisesti niitä, jotka pitävät pehmeästä mureasta murusta ja punaisesta taipuisasta kuoreesta. Kun valmistat kefiriä, sinun on lämmitettävä se - emme missään tapauksessa tuo sitä kuumaan tilaan, riittää vain lämmittää sitä hieman, jotta hiiva voi aloittaa työnsä siinä. Suosittelemme käyttämään voita rasvaisena aineosana, ei kasviöljynä - tämä lisää myös taikinan pehmeyttä.