Tomaattipasta ilman sterilointia kotona talveksi
0
840
Keittiö
Itäeurooppalainen
Kaloripitoisuus
24 kcal
Annokset
2,5 l.
Kokkausaika
80 minuuttia
Proteiinit *
1,1 gr.
Rasvat *
0,2 g
Hiilihydraatit*
3,8 g
Tomaattipastan valmistukseen tarvitaan vain tomaatteja ja suolaa. Ei muuta, vain tiivistetty tomaatti. On parempi valita hedelmiä, jotka ovat meheviä, tiheitä, jotta mehupitoisuus on vähintään. Kuitenkin, jos tomaatit ovat mehukkaita, myös pasta on herkullista, mutta sen keittäminen kestää paljon kauemmin. Tomaattien pilkkomiseen on kätevää käyttää lihamyllyä, kiinteää tai upotettavaa tehosekoitinta. Määritetystä määrästä tomaatteja saadaan kaksi purkkia tomaattimurskaa, kukin 500 millilitraa.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Ennen ruoanlaittoa pese tomaatit huolellisesti ja kuivaa ne pyyhkeellä. Leikkaa jälki varresta veitsen kärjellä. Leikkaamme kaikki hedelmät kahteen osaan ja puristamme kumpaakin kämmenellämme yrittämällä puristaa ylimääräistä mehua. Säästämme tietysti arvokasta nestettä. Voit tehdä siitä erinomaisen virkistävän juoman; et tarvitse sitä tomaattipastaan.
Laita perunamuusia kattilaan ja lisää suolaa. Laitamme astian liedelle ja lämmitä tomaatti massa kiehuvaksi. Keitä tomaattimurska halutun paksuiseksi. Normaalisti kastikkeen sakeuden saavuttaminen kestää yleensä noin tunnin. Asetamme levyn lämpötilan minimiin, jotta kiehuminen ei ole kovin aktiivista. Älä unohda sekoittaa tahnaa säännöllisesti lastalla, jotta se ei pala.
Tomaattipastan purkit ja kannet esipestään soodaliuoksella ja steriloidaan millä tahansa sopivalla tavalla. Anna purkkien ja kannet kuivua kokonaan. Laita kuuma tomaattipasta valmistettuun astiaan ja kiristä se välittömästi kuivilla kansilla. Käännä aihiot ylösalaisin tarkistaaksesi kireyden ja kääri ne lämpimään peittoon. Tässä asennossa anna tomaattipastan jäähtyä hitaasti ja aseta se sitten viileään pimeään paikkaan säilytystä varten.
Hyvää ruokahalua!