Tomaattipasta talveksi pippurilla
0
1698
Keittiö
Itäeurooppalainen
Kaloripitoisuus
116,2 kcal
Annokset
1,5 l.
Kokkausaika
75 minuuttia
Proteiinit *
1 gr.
Rasvat *
0,2 g
Hiilihydraatit*
28 gr.
Tomaattipasta voidaan "rikastuttaa" lisämakuilla. Paprika on täydellinen tällaiseen tarkoitukseen. Se lisää herkkää piquancya ja korostaa onnistuneesti tomaattien luonnollista makua. Tällainen tahna säilytetään täydellisesti koko talven ilman etikkaa, koska tomaatit sisältävät jo luonnollista happoa, mikä vähentää ennenaikaisen pilaantumisen riskiä.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Pese tomaatit huolellisesti ulkoiselta saastumiselta. Leikkasimme pois kaikki vialliset alueet. Anna valmistettujen tomaattien kuivua, jotta tulevaan tahnaan ei lisätä ylimääräistä kosteutta. Sitten leikkasimme ne mielivaltaisiksi paloiksi. Pestään paprikat, vapautetaan ne siemenistä ja varsista, myös kuivataan ja leikataan paloiksi. Kuori valkosipuli, pese ja anna kuivua.
Siirrämme valmistetut tomaatit ja paprikat lihamyllyn tai lävistimen avulla tehosekoittimella - saat homogeenisen massan. Asetamme massan kattilaan ja asetamme sen liesiin. Kuumenna kiehuvaksi. Kun se lämpenee, nestemäinen vihannesmehu alkaa erota murskatusta massasta. Kaada mehu pois kauhalla kauhalla ja kaada se erilliseen kulhoon. Et tarvitse mehua pastaa varten.
Rei'itä vasen massa upotussekoittimella saadaksesi herkempi koostumus. Vie valkosipuli puristimen läpi ja lisää tomaattimassaan. Laitoimme myös suolaa ja rakeista sokeria. Sekoita kaikki keskenään ja laita takaisin liedelle. Siitä hetkestä lähtien, kun se kiehuu, keitämme tomaattipyrettä kaksikymmentä kaksikymmentäviisi minuuttia. Muista sekoittaa kypsennyksen aikana palamisen välttämiseksi.
Pesen purkit ja kannet soodaliuoksella ja steriloin tavalliseen tapaan. Anna steriloidun astian kuivua kokonaan - tämä on tärkeää. Laita kuuma tomaattimurska pippurilla purkkeihin ja kiristä heti kuivalla kannella. Käännä säilöntä ylösalaisin, kääri se lämpimällä peitolla ja anna sen jäähtyä hitaasti. Jäähdytyksen jälkeen laitamme purkit kellariin tai jääkaappiin säilytystä varten.
Hyvää ruokahalua!