Tomaattipasta, jossa on basilikaa ja valkosipulia talveksi
0
1056
Keittiö
Itäeurooppalainen
Kaloripitoisuus
146 kcal
Annokset
2 Sivumäärä
Kokkausaika
40 minuuttia
Proteiinit *
0,9 gr.
Rasvat *
0,2 g
Hiilihydraatit*
35,6 gr.
Basilika ja valkosipuli sopivat täydellisesti tomaateihin! Kun nämä tuotteet yhdistetään, maku ja aromi ovat vertaansa vailla. Tomaattipasta, jossa on valkosipulinkuorta ja basilikan tuoksua, muuttaa minkä tahansa ruuan, olipa kyseessä sitten kanafilee, yksinkertainen pasta tai mehukas pihvi. Tomaattipastan valmistaminen kotona vie aikaa ja vaivaa, mutta ne ovat täysin perusteltuja valmiin kastikkeen tyylikkäällä maulla.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Pese tomaatit suuressa määrässä vettä, kuivaa ne ja leikkaa ne sopivan muotoisiksi paloiksi. Jos on alueita, joissa on vikoja, meidän on leikattava ne pois. On myös suositeltavaa poistaa varren jäljet. Jauhaa valmistettuja tomaattiviipaleita, kunnes saadaan homogeeninen raaka sose. Tätä varten on kätevää käyttää lihamyllyä, upotettavaa tai kiinteää tehosekoitinta.
Nyt tuloksena oleva tomaattisose on suodatettava marjakankaan tai hienon seulan läpi. Sekoita sose lusikalla puristamalla ja hieromalla tomaattimassaa siivilässä. Seulaan jäänyt kakku ei enää käytetä. Se voidaan hävittää menestyksekkäästi ruoanlaiton yhteydessä, esimerkiksi borssia tai vihannespataa.
Määritetyn ajan kuluttua lisää tomaattimassaan suolaa, rakeistettua sokeria, kuivattua basilikaa ja oreganoa sekä kuorittua ja puristimen läpi valkosipulia. Sekoita kaikki keskenään ja jatka keittämistä vielä parikymmentä minuuttia. Tomaattipastan pitäisi paksuuntua huomattavasti kypsennyksen lopussa. Tomaatin lajikkeesta ja sen sisältämästä kosteudesta riippuen kiehumisaika voi olla pidempi. Kannattaa keskittyä siihen johdonmukaisuuteen, jonka haluat lopulta saavuttaa. Heti kun tahna sakeutuu tarpeeksi, kaada etikka, sekoita ja ota kattila liedeltä.
Pankit ja kannet on ensin pestävä soodaliuoksella ja steriloitava kaikin mahdollisin tavoin. Laita kuuma tomaattipasta steriileihin kuiviin purkkeihin ja kiristä välittömästi kuivilla kansilla. Käännä saumat ylösalaisin ja kääri ne lämpimään peittoon. Jätämme ne tähän asentoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, minkä jälkeen laitamme ne viileään, pimeään paikkaan säilytystä varten.
Hyvää ruokahalua!