Tomaattipasta omenoilla talveksi
0
1113
Keittiö
Itäeurooppalainen
Kaloripitoisuus
93,2 kcal
Annokset
1,5 l.
Kokkausaika
90 minuuttia
Proteiinit *
0,9 gr.
Rasvat *
0,2 g
Hiilihydraatit*
22,3 gr.
Tomaattipasta omenoilla on mielenkiintoinen ratkaisu, jos haluat lisätä uutta makua tutulle kastikkeelle. Maun tasapainottamiseksi lisäämme omenoiden lisäksi tomaatteihin myös paprikaa, valkosipulia ja sipulia. Tuoksussa käytämme kanelitankoa, laakerinlehteä ja maustepippuria. Valmis pasta on tuoksuva ja rikas. Purkki tällaista aihiota ei todellakaan häiritse mitään keittiötä.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Pese tomaatit saastumiselta, kuivaa ne ja leikkaa ne mielivaltaisen kokoisiksi paloiksi, jotta myöhemmin olisi helpompaa leikata ne. Pese omenat, kuivaa ne, leikkaa neljään osaan ja leikkaa siemenrasia. Kuori sipulit ja ruohosipuli. Pese paprika, vapauta se varresta ja siemenistä, leikkaa pienemmiksi paloiksi.
Laita hienonnetut vihannekset syvään kattilaan ja laita liedelle. Kuumenna massa kiehuvaksi ja alenna lämpötila minimiin. Laita kanelitanko, laakerinlehdet ja mausteherneet pieneen sideharsoon. Sidomme juustokankaan mausteilla pussin muotoon käyttämällä lankaa. Upotamme mausteet tomaattimurskaan - tällä tavalla niistä tulee kaikki aromit ja keittämisen jälkeen ne on helppo poistaa. Keitä pastaa noin tunnin ajan. Kun massan sakeus muuttuu huomattavasti paksummaksi, kypsennys voidaan lopettaa. Älä unohda sekoittaa osaa pastaa kypsennyksen aikana, koska se voi helposti palaa.
Laita pasta takaisin liedelle ja kiehauta. Pankit ja kannet esipestään soodaliuoksella ja steriloidaan millä tahansa sopivalla tavalla. Laita kuuma tomaattipasta kuivattuihin steriileihin purkkeihin ja kiristä kannet välittömästi. Käännä rullat ylösalaisin ja kääri ne huopaan. Kun purkit ovat täysin jäähtyneet, laitamme ne viileään, pimeään paikkaan säilytystä varten.
Hyvää ruokahalua!