Pääsiäisen raejuusto ilman leivontaa
0
1371
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
300,4 kcal
Annokset
10 porttia.
Kokkausaika
8 h.
Proteiinit *
7,3 gr.
Rasvat *
18,5 g
Hiilihydraatit*
30,3 g
Jokainen kotiäiti valitsee reseptin raejuuston valmistamiseksi pääsiäiseksi oman maun mukaan, ja sinulle tarjotaan toinen vaihtoehto - paahtamaton raejuusto sitruunalla, pähkinöillä ja mausteilla, jotka antavat tälle juhla -astialle erityisen aromin ja maun. Hän tarvitsee vain rasvaista raejuustoa. Ruokalaji on erittäin herkkä, kypsennämme sen keittiölaitteilla.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Paista kuorittuja saksanpähkinöitä kuivalla pannulla 3-4 minuuttia. Liota rusinoita erillisessä kulhossa kiehuvassa vedessä 10 minuuttia. Jaamme munat keltuaiseksi ja valkuaiseksi. Laita keltuaiset sekoittimen kulhoon, lisää niihin tietty määrä sokeria, hienonnettua muskottipähkinää ja vaniljaa ja vatkaa kuohkeaksi valkoiseksi vaahdoksi. Kaada sitten jäähdytetty kerma ja vatkaa uudelleen sekoittimella.
Kuumenna sitruuna kiehuvalla vedellä, pese ja hiero kuori hienon raastimen läpi kuohkeaksi massaksi. Sitten voittaa kaikki maksiminopeudella 1 minuutin ajan. Siirrä saatu massa erilliseen astiaan, aseta se vesihauteeseen ja kuumenna sitä jatkuvasti sekoittaen 5 minuutin ajan kiehumisen alusta. Sitten poistamme sen liedeltä ja annamme sen jäähtyä.
Laita sitten rasvainen raejuusto sekoittimen kulhoon, lisää siihen tarvittava määrä smetanaa, kotilämpötilassa pehmennettyä voita ja sekoita nämä ainekset suurimmalla nopeudella 4 minuuttia ja kunnes se on sileää ja pehmeää. Kaada sitten jo jäähtynyt kermainen keltuainen seos kulhoon juustoon ja sekoita vielä 3-4 minuuttia.
Peitämme tahnalaatikon märällä sideharsolla, joka on taitettu kahteen kerrokseen. Laita sitten valmis juustomassa siihen tiiviisti. Kääri sideharson päät sisäänpäin. Pääsiäisen päälle laitamme tasaisen levyn ja kaiken kuorman. Laitamme syvän lautasen pastan alle, koska hera valuu. Laitoimme pääsiäisen kuorman alle kuudeksi tunniksi kylmään paikkaan.
Herkullisia ja onnistuneita ruokia!