Raejuusto vuoka manna ja banaani

Valmista ensin raejuusto niin, että valmis vuoka on ilman jyviä. Pura raejuusto tehosekoittimella tasaiseksi tahnaksi tai pyyhi se hienon seulan läpi.

Kaada maito kattilaan, kuumenna kiehuvaksi liedellä ja lisää jatkuvasti sekoittaen mannasuurista ohuena nauhana. Keitä viisi minuuttia miedolla lämmöllä. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä kokonaan.

Kuori yksi banaani, leikkaa paloiksi ja ripottele sitruunamehulla, jotta se ei tummu kypsennyksen aikana.

Muuta tehosekoittimella banaani perunamuusiksi ja sekoita se jäähdytetyn mannasuuripuuron ja raastetun raejuuston kanssa.

Riko kananmunat ja erota keltuaiset valkuaisista. Lisää keltuaiset banaani-juusto-massaan, sekoita hyvin vispilällä, kunnes komponentit ovat täysin sekoittuneet. Vatkaa valkuaiset tehosekoittimella suurella nopeudella, kunnes saadaan paksu, kuohkea vaahto. Kaada joukkoon sokeri ja vatkaa, kunnes sokerikiteet liukenevat.

Sekoita juusto-banaanitaikinassa proteiinit osittain pyörivin liikkein ylhäältä alas. Voitele uunivuoka öljyllä. Kuumenna uuni 110 asteeseen. Levitämme puolet taikinasta valmistettuun muotoon, tasoitamme pinnan lusikalla tai lastalla. Kuori toinen banaani, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja aseta ne vuoan pinnalle. Laita taikinan toinen puoli banaanille, tasoita pinta varovasti. Laitoimme vuoan uuniin keskitasolle ja paista puolitoista tuntia. Valmis vuoan tulee kovettua reunojen ympäriltä, ​​mutta sen on oltava hieman liikkuva keskellä. Otamme valmiin vuoan pois uunista ja annamme sen jäähtyä täysin muotissa.

Käännä jäähtynyt vuoka tarjoilulautaselle, ripottele päälle tomusokeria. Tarjoillessasi voit lisäksi kaataa vuoan päälle siirappia tai hilloa.