Raejuusto pääsiäinen unikon siemenillä
0
1255
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
127,5 kcal
Annokset
4 porttia.
Kokkausaika
13 h.
Proteiinit *
1,5 gr.
Rasvat *
0,5 gr.
Hiilihydraatit*
52,2 g
Raejuusto pääsiäinen, jossa on unikonsiemeniä, on alkuperäinen ja epätavallisen maukas ruokalaji juhlapöydälläsi. Sen keittäminen ei vie paljon aikaa ja se menee pääosin pääsiäisen jähmettymiseen, joten se valmistetaan illalla loman aattona. Tämä pääsiäinen, toisin kuin raaka, voidaan säilyttää jääkaapissa 5 päivää.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Siirrä tuloksena oleva juusto massa erilliseen kattilaan ja laita pieni tuli. Kuumenna tätä massaa lusikalla jatkuvasti sekoittaen, kunnes ensimmäiset ilmakuplat ilmestyvät pinnalle. Sitten poistamme pannun liedeltä, peitä se pala kalvoa niin, että se koskettaa massan pintaa, ja kun se on jäähtynyt huoneenlämpötilaan, laita se jääkaappiin 30 minuutiksi, jotta juusto sakeutuu.
Tänä aikana valmistamme täytettä pääsiäiseksi. Kaada tarvittava määrä unikkoa ja rusinoita kahteen erilliseen kulhoon ja täytä ne kiehuvalla vedellä. Jätä unikot kiehuvaan veteen 10 minuutiksi ja rusinat 20 minuutiksi. Kaadamme kiehuvaa vettä kahdesti. Tämän jälkeen siirrämme unikonsiemenet pieneen kattilaan, lisäämme siihen tarvittavan määrän maitoa, sokeria ja voita. Keitä unikonsiemeniä miedolla lämmöllä ja kunnes kaikki neste on täysin haihtunut, noin 15-20 minuuttia.
Pasochnitsa varovasti, jotta ei ole ryppyjä, peitä pala märkä ja taitettu 2 kerrosta sideharsoa. Sitten levitämme siihen kaksi kolmasosaa juustomassasta, tiivistämme sen lusikalla ja muodostamme syvennyksen keskelle. Laita sitten unikontäyte tähän syvennykseen. Suljemme kaiken lopulla juustomassalla. Kääri sideharson reunan sisään. Asetamme pasochny syvälle levylle ja laitamme sen päälle kaiken kuorman. Jätämme pääsiäisen kuormitettuna kylmään paikkaan yön yli, tyhjentämällä hera säännöllisesti lautaselta.
Herkullisia ja onnistuneita loma -annoksia!