Uunin raejuustomuffinit
0
1915
Keittiö
amerikkalainen
Kaloripitoisuus
285,2 kcal
Annokset
12 porttia.
Kokkausaika
30 minuuttia.
Proteiinit *
7,9 gr.
Rasvat *
9,4 gr.
Hiilihydraatit*
67,6 gr.
Raejuusto yhdessä voin kanssa taikinassa antaa aina herkän murenevan rakenteen. Tämä tekniikka on täydellinen muffinsseille. Nämä pienet muffinit sulavat yksinkertaisesti suuhun jättäen jälkeensä kermaisen jälkimaku. Ihanteellinen kumppani juustomassalle on tietysti rusinat. Älä unohda liottaa näitä kuivattuja hedelmiä veteen niin, että ne muuttuvat kosteiksi ja paljastavat maun täysin paistamisen aikana.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Rusinat on kasteltava ennen taikinan valmistamista. Tätä varten lajittelemme sen, huuhtele se huolellisesti, täytä se lämpimällä vedellä ja aseta se sivuun. Riko munat leveään kulhoon ja vatkaa mikserillä suurella nopeudella. Kaada sitten rakeinen sokeri, vanilliini, suola munanvaahtoon ja vatkaa uudelleen, kunnes sokerikiteet liukenevat.
Laita raejuusto muna-sokeriseokseen. Sulata voi nesteeksi ja kaada juustoraaste päälle. Sekoita kaikki keskenään sekoittimella, aloita hitaalla nopeudella ja lisää nopeutta vähitellen. Kun massa muuttuu pastamaiseksi, lopeta vatkaaminen ja lisää esiseulotut jauhot leivinjauheen kanssa. Sekoita niin, että kaikki jauhot paakut hajoavat. Sinun pitäisi saada keskitiheä muovitaikina.
Muffinssien leipomiseen on kätevintä käyttää silikonimuotteja. Öljyvoitelua ei tässä tapauksessa tarvita. Jos muotit ovat eri materiaalista, peitä ne pienellä määrällä kasviöljyä. Asetamme taikinan vuoihin täyttämällä ne kolme neljäsosaa tilavuudesta. Paistettaessa taikina kohoaa ja muodostaa "korkin" pintaan.
Laitamme vuoat taikinan kanssa ritilälle ja aseta se 180 asteeseen esilämmitetyn uunin keskitasolle. Paistamme muffinsseja 25–30 minuuttia. Valmius tarkistetaan hammastikulla kiinnittämällä se yhden kuppikakun keskelle. Jos tikku tuli kuivaksi, ilman kostean taikinan jälkiä, tuotteet ovat valmiita. Otamme ne uunista, annamme jäähtyä hieman. Sitten irrotamme lomakkeista ja jäähdytämme täysin ritilällä. Jos muffinssien annetaan jäähtyä vuoissa, kuori muuttuu kosteaksi kondensaatiosta.
Hyvää ruokahalua!