Koti
➠ Uusivuosi
➠ Reseptit uudelle vuodelle
➠ Koko ankka omenoilla ja luumuilla uunissa

Koko ankka omenoilla ja luumuilla uunissa

2010

Keittiö Maailman

Kaloripitoisuus 220 kcal

Annokset 8 porttia.

Kokkausaika 180 minuuttia

Proteiinit * 9,1 gr.

Rasvat * 13,6 gr.

Hiilihydraatit* 27,9 gr.

Koko ankka omenoilla ja luumuilla uunissa

Sisältö

Klassinen ja tunnetuin versio paistetusta ankasta voi olla vieläkin mielenkiintoisempi ja herkullisempi. Tietenkin puhumme ankasta omenoilla. Ruoka lisää uusia makuja, jos lisäät täytteeseen vähän luumuja.

Ainesosat

Kotimainen ankka 1,8 kg Suola 1 rkl Mauste (valinnainen) 2 tl Omenat 3 kpl. Luumut (siemenetön) 150 g Soijakastike 2 rkl Hunaja 2 rkl

Kypsennysprosessi

Huuhtele ankka juoksevan veden alla, poista sisäelinten jäänteet ja höyhenet ja kaada sitten ruhoon kiehuvaa vettä.

Hiero ruho suolalla ja mausteilla sisältä ja ulkoa, anna marinoitua 20-30 minuuttia.

Pese omenat ja luumut, leikkaa omenat kuutioiksi. Täytä ankan ruho omenoilla ja luumuilla, ompele vatsa langoilla tai kiinnitä hammastikulla.

Aseta ankka uunipellille rintapuoli alaspäin ja paista uunissa 180 asteessa 40 minuuttia. Käännä sitten ankka ympäri, kääri siivet ja jalat folioon ja paista vielä 40 minuuttia.

Tämän jälkeen harjaa ankka soijakastikkeen ja hunajan seoksella, tämä on tarpeen kauniin kullanruskean kuoren saamiseksi. Paista ankkaa vielä 20-30 minuuttia.