Koti
➠ Uusivuosi
➠ Reseptit uudelle vuodelle
➠ Koko ankka omenoilla ja perunoilla uunissa

Koko ankka omenoilla ja perunoilla uunissa

2848

Keittiö Maailman

Kaloripitoisuus 137,6 kcal

Annokset 8 porttia.

Kokkausaika 210 minuuttia

Proteiinit * 6,2 gr.

Rasvat * 13,5 g

Hiilihydraatit* 13,2 gr.

Koko ankka omenoilla ja perunoilla uunissa

Sisältö

Herkullinen, aromaattinen ankka omenoilla ja perunoilla, uunissa paistettuna, ei ole vain ihanteellinen perheillalliselle, vaan myös juhlapöydän koristelu. Ankan valmistelu vie paljon aikaa, mutta olet varmasti tyytyväinen tulokseen.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Huuhtele ruho huolellisesti, leikkaa siipien ulommat falanksit pois.

Hiero sitten ruho suolalla, pippurilla ja granaattiomenakastikkeella. Kääri ankka muovikelmuun ja laita marinaatti jääkaappiin vähintään tunniksi, enintään päiväksi.

Pese omenat, kuori ne ja leikkaa viipaleiksi.

Ota ankka jääkaapista, harjaa se uudelleen granaattiomenakastikkeella ja täytä omenoita.

Kiinnitä reikä vatsaan hammastikulla tai kierteellä, kiedo jalat ja siivet folioon, jotta ne eivät pala.

Kuori perunat, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, lisää hieman suolaa, provencelaisia yrttejä ja hienonnettua valkosipulia, sekoita. Aseta ankka ja perunat hihaan.

Aseta työkappale uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, paista 2 tuntia. Aseta sitten lämpötila 220 asteeseen, leikkaa hiha, harjaa ankka soijakastikkeen ja hunajan seoksella, jatka paistamista kauniin punaiseksi.