Koti
➠ Uusivuosi
➠ Reseptit uudelle vuodelle
➠ Ankka appelsiinien kanssa foliossa uunissa

Ankka appelsiinien kanssa foliossa uunissa

2805

Keittiö Maailman

Kaloripitoisuus 155,6 kcal

Annokset 6 porttia.

Kokkausaika 10 h.

Proteiinit * 10,2 g

Rasvat * 46,9 g

Hiilihydraatit* 8 gr.

Ankka appelsiinien kanssa foliossa uunissa

Sisältö

Appelsiinit ja paistettu ankka ovat uudenvuodenpöydän perinteisiä ominaisuuksia. Haluamme jakaa kanssanne suuren reseptin appelsiinilla täytettyyn ankkaan, joka on paistettu foliossa uunissa.

Ainesosat

Kotimainen ankka 2,5 kg Oranssi 2 kpl. Valkosipuli 2 hammasta. Hunaja 1 rkl Kaneli 5 gr. Mustapippurit 2 kpl. Maustepippuri 2 kpl. Suola maku

Kypsennysprosessi

Pese ankka, leikkaa pois ylimääräinen rasva, tee reikiä iholle haarukalla.

Raasta yhden appelsiinin kuori ja purista mehu siitä. Kuori valkosipuli ja purista puristimen läpi, jauhaa pippuria ja suolaa laastissa. Harjaa ruho appelsiinimehulla ja valkosipulin ja kuoren seoksella, kääri muovikelmuun ja anna marinoitua jääkaapissa 8 tuntia.

Leikkaa toinen appelsiini viipaleiksi. Laita appelsiiniviipaleet ja kaneli ankan sisään, pilko vatsa hammastikulla.

Aseta ankka ritilälle syvälle leivinpaperille. Kaada lasillinen vettä leivinpaperille, peitä ankka foliolla. Aseta saatu rakenne uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 80 minuutiksi. Poista sitten folio, voitele ankka vapautetulla mehulla ja paista ankkaa vielä 40-50 minuuttia. Lisää sitten lämpötila 220 asteeseen, rasvaa ankan iho hunajan ja mehun seoksella, keitä 20-25 minuuttia, kunnes kullanruskea.