Ankka kvitteniä ja omenoita uunissa
0
1970
Keittiö
Maailman
Kaloripitoisuus
165,8 kcal
Annokset
8 porttia.
Kokkausaika
14 minuuttia
Proteiinit *
5,9 gr.
Rasvat *
20,2 g
Hiilihydraatit*
11,6 gr.
Niille, jotka eivät ole vielä päättäneet juhlapöydän valikosta, ehdotetaan leipoa ankka kvitteniä ja omenoita. Ankka on paljon maukkaampaa kuin kana ja hanhi, eikä se ole usein vieraana pöydällä, koska hyvää lintua on vaikea ostaa. Juhlaversiota varten ankka marinoidaan 10 tuntia, sitten paistetaan tuoksuvalla kastikkeella. Ankka on täytetty kvitteniä ja omenaa.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Leivontaan on parempi ottaa valmis siipikarjan ruho: ranska, saksa tai unkari. Tällaisessa linnussa on paljon lihaa ja se on vähärasvaista. Valmista ensin ankan marinadi. Punta kuivaa rosmariinia laastissa. Lisää suola, siipikarjan mausteet, konjakki ja oliiviöljy siihen. Sekoita nämä ainekset hyvin. Levitä sitten marinadi ruhon joka puolelle ja levitä se erikseen linnun maksaan, joka on kiinnitetty tällaiseen ruhoon. Anna ankan marinoitua 10 tuntia.
Laita valmiit hedelmäpalat linnun vatsaan ja kiinnitä reunat tiukasti hammastikulla. Aseta sitten ankka 2 kerroksen taitetulle foliolle. Aseta leikatut siipien falangit ja niska, sydän ja vatsa ruhon viereen. Kääri ruho tiiviisti folioon ja siirrä leivinpaperille. Paista ankka uunissa, joka on esilämmitetty 220 ° C: seen 40 minuuttia.
Toisen paistamisen jälkeen ota ankka uunista ja avaa folio. Kaada 100 ml ankan mehua kastikkeeseen. Aseta kvitteni palat ruhon ympärille ja laita lintu uuniin. Paista vielä 30 minuuttia. Tänä aikana kaada keitetty kastike ankan päälle 3-4 kertaa (5-6 ruokalusikallista kastelua kohti). Siirrä maksa ja omenaviipaleet siipikarjalle 30 minuutin kuluttua ja paista vielä 30 minuuttia. Kaada kastike linnun päälle 10 minuutin välein. Kytke sitten turbogrilli uuniin 15 minuutiksi tai nosta lämpötila 220 ° C: een ja paista ankka kullanruskeaksi. Linnun voi kääntää toiselle puolelle.
Syö terveydellesi!