Ankka hapankaalin kanssa uunissa
0
4413
Keittiö
Maailman
Kaloripitoisuus
137,1 kcal
Annokset
4 porttia.
Kokkausaika
150 minuuttia
Proteiinit *
6,3 gr.
Rasvat *
11,2 gr.
Hiilihydraatit*
15,6 gr.
Jos et ole vielä paistanut ankkaa hapankaalin kanssa, suosittelemme kokeilemaan sitä. Luonnollinen kasvishappo laimentaa ankanlihan rasvapitoisuuden hyvin ja korostaa sen luonnollista makua. Laita lisäksi omenoita täytteeseen. Yhdessä ruhon kanssa suosittelemme perunoiden paistamista heti. Se imeytyy ankanrasvaan ja muuttuu pehmeäksi ja mehukkaaksi. On parasta tarjoilla tällainen ankka kuumana, siroteltu tuoreilla yrteillä.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Puhdistamme ankan ruhon, siivilöimme sen tarvittaessa ja huuhtelemme sen perusteellisesti vedellä. Poltetaan se kiehuvalla vedellä joka puolelta. Kuivaa sitten talouspaperilla. On parempi leikata alueet, joissa on ylimääräistä rasvaa. Marinadin valmistaminen siipikarjalle. Tätä varten sekoita nestemäinen hunaja, sinappi, suneli -humala, suola ja jauhettu mustapippuri erillisessä astiassa. Sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi.
Kun määritetty paistoaika on kulunut, otamme lomakkeen ankan kanssa ja poistamme ruhon varovasti. Laita valmiit perunat muotoon rasvan vapautumisen jälkeen, jaa se tasaisesti koko lomakkeen alueelle. Aseta ankka päälle. Kiristä muoto foliolla kiiltävä puoli sisäänpäin ja palauta uuniin. Paistamme puolitoista tuntia. Poista tunnin kuluttua folio ja kaada neste muotista linnun päälle. Ruskista pinta ilman foliota vielä viisitoista -kaksikymmentä minuuttia, jotta muodostuu kultainen kuori.
Hyvää ruokahalua!