Ankka hunajalla ja appelsiinilla uunissa
0
2046
Keittiö
Maailman
Kaloripitoisuus
172,9 kcal
Annokset
6 porttia.
Kokkausaika
150 minuuttia
Proteiinit *
11,3 gr.
Rasvat *
52,1 gr.
Hiilihydraatit*
8,9 gr.
Jos etsit mielenkiintoista ja helppoa tapaa leipoa ankkaa, suosittelemme tutustumaan tähän reseptiin tarkemmin. Se on mielenkiintoista, koska siipikarjamarinaadissa käytetään appelsiineja ja hunajaa. Samaan aikaan liha saa selkeän sitrushedelmäisen aromin, melko hellä ja pehmeä. Ja kuori karamellisoidaan ja paistetaan rapeaksi. Koko prosessi ruhon valmistamisesta lopulliseen ruskistamiseen on kuvattu yksityiskohtaisesti reseptissä.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Marinadin keittäminen. Kuori valkosipuli, vie se puristimen läpi ja laita tuloksena oleva jauhe kulhoon. Murskaa mustat ja maustepippurit herneiksi laastissa murenevaksi ja lisää valkosipulin joukkoon. Pese yksi appelsiini, kuivaa se ja poista kuori siitä erityisellä laitteella tai hienolla raastimella. Purista mehu erilliseen astiaan. Lisää kuori valkosipuliin ja lisää ripaus suolaa. Sekoita kaikki huolellisesti.
Kaada valmis ruho appelsiinimehulla sisältä ja ulkoa, hiero sitten huolellisesti kuorella ja valkosipulilla valmistetulla marinadilla. Aseta lintu sopivaan astiaan, sulje se tiiviisti ja laita se jääkaappiin marinoitavaksi seitsemän - kahdeksan tunnin ajaksi. Kun marinointiaika on kulunut, otamme ruhon pois jääkaapista ja täytämme vatsaa jäljellä olevalla viipaleiksi leikatulla appelsiinilla (kuoren kanssa) ja asetamme kanelitangon.
Kypsennysajan loppua kohden valmista hunajaseos kullanruskealle kuorelle. Laita tätä varten pieneen kulhoon nesteeseen lämmitetty hunaja ja lisää siihen pari ruokalusikallista lihamehua, joka vapautui ankan paistamisen yhteydessä, ja pinoa leivinpaperille. Poista folio ankasta ja voitele ruho hunajaseoksella silikonisiveltimellä. Nostamme uunin lämpötilan 200 asteeseen. Anna linnun ruskea vielä kolmekymmentä -neljäkymmentä minuuttia.
Hyvää ruokahalua!