Ankka omenoiden ja appelsiinien kanssa hihassa uunissa
0
3069
Keittiö
Maailman
Kaloripitoisuus
99,4 kcal
Annokset
6 porttia.
Kokkausaika
150 minuuttia
Proteiinit *
5,7 g
Rasvat *
9,4 gr.
Hiilihydraatit*
10,6 gr.
Ankka appelsiinien kanssa on mehukas ja aromaattinen, ja siinä on voimakas sitrushedelmien maku. Laitamme myös omenoita täytteeseen - ne sopivat täydellisesti ankan kanssa. Ennen kuin täytät ruhon, muista marinoida se tuoksuvalla marinadilla valkosipulin ja mausteiden kanssa - vasta sitten lihasta tulee herkullinen ja mehukas. Jos mahdollista, marinoi lintu vähintään 24 tuntia ennen paistamista.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Pese ankan ruho huolellisesti, leikkaa rasva pois hännän ja kaulan alueelta. Sitten kuivataan ruho sisäpuolelta ja ulkopuolelta talouspaperilla. Sekoita marinadiin pienessä kulhossa appelsiinimehu, kuori, soijakastike, hunaja, sinappi, mustapippuri ja suola. Ravista kaikkea voimakkaasti yhteen, kunnes kiteet liukenevat.
Täytä ankan vatsa omena- ja appelsiiniviipaleilla. Vatsan peittävät ihon reunat on yhdistetty ja puukotettu hammastikulla tai ommeltu tiheillä langoilla. Ankan jalat voidaan kääriä folioon palovammojen estämiseksi. Asetamme valmistetun ruhon paistoholkkiin ja sitomme hihan molemmat reunat. Teemme ohuen piston keskelle, jotta höyry pääsee poistumaan. Asetamme ankan hihaan leivinpaperille ja panemme sen 190 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paistamme kaksi tuntia.
Hyvää ruokahalua!