Ankkaa koko paahdin uunissa
0
2731
Keittiö
Maailman
Kaloripitoisuus
177,4 kcal
Annokset
6 porttia.
Kokkausaika
180 minuuttia
Proteiinit *
7,5 g
Rasvat *
16,4 gr.
Hiilihydraatit*
23,1 gr.
Herkullisen ankan paistaminen uunissa kestää kärsivällisyyttä ja aikaa. Ensinnäkin sen johdonmukainen käsittely ja aloittaminen. Ja toiseksi, kestääkseen vaaditun marinointiajan. Hyvin marinoitu ankka osoittautuu maukkaaksi ja helläksi. Paistamme uunissa suljettuna paahtimessa tai muussa syvässä muodossa. Ja vain lähempänä paistamisen loppua, avaamme ankan pinnan ja annamme sen ruskistaa hyvin. Tämän seurauksena linnulla on pehmeä, pehmeä liha ja punertava, kultainen kuori.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Laita marinadi laittamalla pieneen kulhoon hunajaa, soijakastiketta, kasviöljyä, suolaa, mustapippuria ja nestemäiseen tilaan lämmitettyä sitruunamehua. Sekoita kaikki hyvin yhteen saadaksesi homogeeninen seos. Päällystetään ankka tuloksena olevalla marinadilla sisä- ja ulkopuolelta. Hiero seosta käsillämme niin, että se peittää kaikki alueet.
Yhdistämme ihon reunat ja pistämme sen hammastikulla tai ompelemme langoilla, jotta täyte ei putoa vatsasta. Laitamme täytetyt ankat sopivaan astiaan, kiristämme ne kalvolla ja lähetämme sen jääkaappiin peittaamiseen kymmenestä kahteentoista tunniksi. Määritetyn ajan kuluttua siirrämme ruhon kukolle, suljemme kannen ja laitamme sen uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen keskitasolle. Paistamme kaksi ja puoli - kolme tuntia.
Kun paistoaika on kulunut, avaa uuni, poista ankan kansi ja arvioi lintu. Voit siirtää raajoja - niiden pitäisi liikkua helposti nivelistä. Jos ankka ei ole vielä kypsynyt tarpeeksi, sulje kansi ja jatka paistamista. Jos linnusta on tullut tarpeeksi pehmeä, poista kansi ja palauta ankka uuniin. Annamme pinnalle hyvän ruskeuden. Se kestää kaksikymmentä -kolmekymmentä minuuttia. Otamme valmiin ankan pois uunista, jäähdytämme sitä hieman ja siirrämme tarjoiluvuokaan. Tarjoile kuumana. Paras lisä on tuoreet vihannekset ja yrtit.
Hyvää ruokahalua!