Luokat
Aihioita talveksi
  1. Koti
  2. ➠ Mausteet ja yrtit
  3. ➠ Valkosipulin nuolet
  4. ➠ Uiguuri lagman kotona

Uiguuri lagman kotona

0
919
Keittiö Keski -aasialainen
Kaloripitoisuus 102,1 kcal
Annokset 6 porttia.
Kokkausaika 60 minuuttia
Proteiinit * 5,9 gr.
Rasvat * 5,6 g
Hiilihydraatit* 13,6 gr.
* 100 grammaa kohden tuote
Uiguuri lagman kotona
Sisältö

Jos verraamme Uiguurin lagmanin valmistusta klassiseen, prosessia voidaan kutsua yksinkertaisemmaksi. Ainoa asia, joka vie aikaa, on tehdä kotitekoisia nuudeleita. Juuri hän tekee tämän tyyppisestä lagmanista niin erityisen. Sinun täytyy työskennellä kovasti taikinan vaivaamisen ja odottaa, kunnes se "kypsyy" - ilman tätä et voi vetää nuudeleita pitkiksi ohuiksi langoiksi. Tätä lagmania arvostavat erityisesti kuumien, runsaiden monikomponenttisten liharuokien ystävät.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

askel 1 pois 19
Valmista ensin liha: voit käyttää sekä lammasta että naudanlihaa. Pestään, kuivataan ja leikataan kuitujen poikki pieniksi pitkänomaisiksi paloiksi.
askel 2 pois 19
Kuori sipulit, huuhtele ja leikkaa veitsellä ohuiksi puolirenkaiksi.
askel 3 pois 19
Pestään vihreät pavut, kuivataan ja leikataan lyhyiksi.
askel 4 pois 19
Pilko kaali ohuiksi. Muuten, on sallittua käyttää sekä "Peking"-että valkoisia päälajeja. Valkokaalin tapauksessa rypistämme sen murskaamisen jälkeen käsillä kuitujen pehmentämiseksi.
askel 5 pois 19
Pese nuoret valkosipulin nuolet, kuivaa ja hienonna. Jos nuolet eivät ole käytettävissä, voit käyttää sen sijaan kolme tai neljä valkosipulinkynttä - pilko ne hienoksi.
askel 6 pois 19
Kuori porkkanat, huuhtele ja leikkaa ohuiksi pitkiksi nauhoiksi.
askel 7 pois 19
Pese paprikat, vapauta ne siemenistä ja leikkaa varsi. Leikkaa massa pieniksi paloiksi.
askel 8 pois 19
Pese tomaatit, poista jälki varresta ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
askel 9 pois 19
Kuumenna kasviöljy tilavassa paksuseinäisessä kattilassa tai wokissa ja kasta hienonnettu sipuli siihen. Levyn lämpötila paistamisen aikana on korkea, joten älä unohda seurata prosessia tarkasti ja sekoita ajoittain. Paista sipulia vaalean kullanruskeaksi.
askel 10 pois 19
Lähetämme hienonnetun lihan sipuliin, sekoita ja paista, kunnes se on vaalean kullanruskea.
askel 11 pois 19
Kaada mausteet lihaan sipulilla: basilikaa, korianteria, kuminaa ja hienonnettuja tähtianista. Lisää soijakastike ja tomaattipasta. Laita sitten porkkanaaninauhat, tomaattikuutiot ja sekoita. Keitä kaksi minuuttia sekoittaen.
askel 12 pois 19
Lisää paprika, sekoita, keitä vielä kaksi minuuttia.
askel 13 pois 19
Laita nyt hienonnettu kaali, vihreiden papujen palot ja valkosipulin nuolet kattilaan. Sekoita ja paista vielä kaksi minuuttia. Kaada nyt puolitoista litraa kuumaa vettä, sekoita, suola ja lisää mustapippuria maun mukaan. Kuumenna keitto ja keitä viisi minuuttia, ota sitten pois liedeltä ja anna sen hautua.
askel 14 pois 19
Valmista nuudelit kulhoon ravistamalla munat ja suola, lisää vesi ja sekoita. Kaada jauhot ja vaivaa taikina ensin lusikalla ja sitten käsillä. Vaivaa massaa, kunnes se imee kaikki jauhot ja lakkaa tarttumasta. Lisää tarvittaessa jauhoja. Peitä valmis taikina pyyhkeellä tai kalvolla ja jätä huoneenlämpöön puolitoista tuntia.
askel 15 pois 19
Kauli taikina paksuun kerrokseen ja leikkaa se ohuiksi nauhoiksi. Voitele kädet ja leikatun taikinan pinta kasviöljyllä ja erota jokainen nauha.
askel 16 pois 19
Käärimme pöydän nauhat pitkiksi ohuiksi nippuiksi. Kätevyyden vuoksi käärimme niput spiraalin muotoisiksi "etanapiireiksi". Lisää tarvittaessa kasviöljyä, jotta taikina ei tartu yhteen ja sen kanssa on mukava työskennellä.
askel 17 pois 19
Kiehauta suolattu vesi erillisessä kattilassa. Kasta nuudelit kiehuvaan veteen. Keitämme sitä, kunnes se kelluu pintaan - se kestää vain pari minuuttia.
askel 18 pois 19
Laita nuudelit heti keittämisen jälkeen siivilään, anna liemen valua. Kaada nuudelien päälle hieman kasviöljyä ja sekoita, jotta ne eivät paakkuisi.
askel 19 pois 19
Laita ensin keitetyt nuudelit jaettuihin kulhoihin ja täytä sitten keitetty keitto - lagman on valmis. Ripottele vuoan pinnalle runsaasti hienonnettua tilliä. Tarjoile kuumana.

Hyvää ruokahalua!

Samanlaisia ​​reseptejä

Jätä kommentti

Nimi
Sähköposti
Teksti *