Aprikoosivarasto siemenillä

Hillon valmistamiseksi valmistamme ensin hedelmät: pese aprikoosit perusteellisesti ja anna niiden kuivua hieman. Leikkasimme jokaisen aprikoosin veitsellä kahteen osaan ja poistimme siemenet. Jos aiot ottaa siemenistä ytimet itse, laitamme siemenet erilliseen astiaan. Laitamme tällä tavalla valmistetut aprikoosipuolikkaat altaaseen tai isoon kattilaan ja peitä sokerilla, sekoita. Liotamme viisi tai kuusi tuntia (on kätevää jättää se yön yli), jotta hedelmät päästävät mehua. Laita sitten hedelmät sokerin kanssa liedelle ja kuumenna hitaasti kiehuvaksi. Kun hillo kiehuu, sammuta liesi ja anna sen jäähtyä. Liotamme aprikooseja siirappissa vielä 12 tuntia, jotta hedelmät vapauttavat vielä enemmän mehua ja aprikoosikappaleet ovat täysin siirappia.

Kuten aiemmin todettiin, voit ostaa valmiita aprikoosinsiemeniä kaupasta. Ytimien uuttamiseksi itse pestään ja kuivataan aiemmin tallennetut luut. Laita luut puiselle leikkuulaudalle, peitä ne pyyhkeellä ja tee muutama isku vasaralla luisiin. Pyyhe pitää murtuneet luut hajallaan. Otamme pyyhkeen pois, valitsemme nukleolit, hylkäämme palaset. Toistamme tämän kaikkien luiden kanssa, kunnes kerättyjen nukleolien paino saavuttaa 200 gramman.

12 tunnin infuusion jälkeen kaada nukleolit ​​siihen ja sekoita. Laitoimme hillon sisältävän astian liedelle.

Kuumenna hillo hitaassa lämpötilassa ja keitä viisi minuuttia. Sammuta liesi ja jätä hillo uudelleen infuusioon 12 tunniksi. Määritetyn ajan kuluttua kuumenna hillo liedellä kiehuvaksi. Keitä kypsennyksen jälkeen kymmenen minuuttia. Syntyvä vaahto tulee poistaa lusikalla tai lusikalla.

Kaada valmis kuumaa hilloa kuiviin steriloituihin purkkeihin ja sulje ne tiiviisti steriloiduilla kansilla. Anna hillopurkkien jäähtyä kokonaan. Säilytä viileässä, pimeässä paikassa.