Päärynähillo ilman sterilointia talveksi
0
803
Keittiö
Itäeurooppalainen
Kaloripitoisuus
208 kcal
Annokset
4 porttia.
Kokkausaika
2 päivää
Proteiinit *
0,5 gr.
Rasvat *
0,4 gr.
Hiilihydraatit*
71,7 g
Tänään teemme herkullista päärynähilloa sitruunalla. Menetelmämme hillon valmistamiseksi ei ole aivan tavallinen: aluksi paistamme päärynöitä uunissa ja sitten keitämme ne sokerisiirapissa. Tämän seurauksena hillosta tulee tuoksuva, sen päärynät säilyttävät muotonsa ja siirappi pysyy läpinäkyvänä. Sitruuna antaa hillolle miellyttäviä sitrushedelmiä ja hieman hapanta, mikä laimentaa täydellisesti päärynän makean maun. Halutessasi voit lisätä hilloon hieman vaniljaa tai kanelia, jolloin hillosta tulee voimakkaampi mausteinen aromi.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Aloitetaan siirapin valmistaminen: kaada vettä kattilaan, jossa on paksu pohja, ja lisää sokeria, sekoita ja laita keskilämmölle. Kuumenna massa kiehuvaksi ja keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Laita päärynät sitten kuumaan siirappiin, sekoita, peitä pannu kannella ja anna päärynöiden hautua 1,5-2 tuntia.
Kun päärynät on liotettu siirappiin, laita pannu keskilämmölle, kuumenna hillo kiehuvaksi unohtamatta sekoittaa sitä säännöllisesti, vähennä lämpöä ja keitä 30 minuuttia. Poista sitten hillo lämmöltä ja anna sen jäähtyä 5-6 tuntia. Laita täysin jäähtynyt hillo uudelleen tulelle, kiehauta, keitä 30 minuuttia ja poista lämmöltä. Suoritamme tämän toimenpiteen kolme kertaa. Lisää viimeisen kerran hienonnettu sitruuna hilloon, sekoita, kiehauta ja ota pois lämmöltä.
