Koti
➠ Aihioita talveksi
➠ Punaherukka talveksi
➠ Punaherukkahillo gelatiinilla

Punaherukkahillo gelatiinilla

3362

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 422,4 kcal

Annokset 1 l.

Kokkausaika 90 minuuttia

Proteiinit * 70,2 g

Rasvat * 0,5 gr.

Hiilihydraatit* 57,8 g

Sisältö

Gelatiinin lisääminen punaherukkahilloon nopeuttaa tätä herkullista jälkiruokaa ja vähentää sokerin määrää. Mutta talven sadonkorjuussa on parempi käyttää hyytelösokeria, koska siihen lisätään sitruunaa luonnollisena säilöntäaineena.

Ainesosat

punaviinimarjat 1,3 kg Kidesokeri 1 kg Syötävä gelatiini 20-25 gr.

Kypsennysprosessi

Lajittele ensin punaherukan marjat ja poista pienet roskat. Sinun ei tarvitse erottaa marjoja oksista. Huuhtele sitten herukat kylmällä vedellä, laita syvään kulhoon ja murskaa marjat kädelläsi.

Aseta astiat marjoilla miedolle lämmölle, kiehauta, poista vaahto pinnalta ja sammuta lämpö.

Jäähdytä marjoja 10-15 minuuttia ja jauhaa sitten siivilällä. Määritetystä marjojen määrästä saat 1 litran herukka mehua.

Kaada mehu kattilaan, lisää siihen laskettu määrä sokeria ja tuo mehua lusikalla sekoittaen siirappi, kunnes sokeri on täysin liuennut ja kiehauta.

Kaada hyytelösokeri tai veteen liuotettu gelatiini keitettyyn marjasiirappiin. Sekoita siirappi gelatiinin kanssa, kiehauta, älä keitä, muuten gelatiini romahtaa.

Kaada kuuma herukkasiirappi steriileihin purkkeihin, rullaa ja jäähdytä. Jäähtyessään herukkahillo saa kauniin hyytelömäisen rakenteen. Säilytä tämä maukas pala viileässä paikassa.

Nauti teestäsi!