Voikukkahillo appelsiinilla
0
808
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
208,4 kcal
Annokset
8 porttia.
Kokkausaika
50 minuuttia
Proteiinit *
2,4 gr.
Rasvat *
0,5 gr.
Hiilihydraatit*
47,1 gr.
Ehkä kaikkein "aurinkoisin" hillo on voikukkahillo. Lisäksi jos jätät joitakin terälehtiä siirappiin - ne näyttävät säteiltä. Hieno huomautus appelsiinista maustaa hilloa ja sitruuna lisää happamuutta, jotta se ei ole liian sokerinen. Tasapaino väri, maku ja aromi! Purkki tällaista herkkua kannattaa ehdottomasti valmistautua talveen.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Ennen kuin poistat voikukkakukkia, varmista, että keräyspaikka on kaukana tienvarsista, tehtaista ja muista saastuneista alueista. Sinun on vain leikattava verhot, ilman varret. Paras sadonkorjuuaika on toukokuu. Pestään kerätyt kukat huolellisesti juoksevassa vedessä, asetetaan ne seulalle, annetaan veden valua kokonaan. Aseta 300 kukkaa leveään kulhoon ja täytä kylmällä vedellä niin, että se peittää voikukat kokonaan. Liota vedessä viisi tuntia.
Siivilöi liotetut kukat, täytä ne puhtaalla vedellä (yksi litra) ja laita ne liedelle. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 10-15 minuuttia matalassa lämpötilassa. Anna sitten liemen jäähtyä hieman ja suodata se. Kaada liemi kattilaan ja laita leikatut terälehdet siihen. Laitamme liesi ja lämmitä hitaasti kiehuvaksi.
Laitamme kattilan liemellä ja terälehdillä liedelle, lisäämme sokeria ja keitä haluttuun tiheyteen. Kypsentäminen kestää noin 30-40 minuuttia. Kaada sen jälkeen kuuma hillo kuiviin steriloituihin purkkeihin, sulje kannet tiiviisti ja anna jäähtyä kokonaan. Laitoimme purkit säilytettäväksi viileässä, pimeässä paikassa.
Hyvää ruokahalua!