Koti
➠ Aihioita talveksi
➠ Luumut talveksi
➠ Luumuhillo suklaata ja konjakkia

Luumuhillo suklaata ja konjakkia

1001

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 366,1 kcal

Annokset 6 porttia.

Kokkausaika 90 minuuttia

Proteiinit * 3,4 gr.

Rasvat * 12,6 gr.

Hiilihydraatit* 52,8 g

Sisältö

Haluan jakaa reseptin epätavalliselle ja erittäin mielenkiintoiselle luumuhillolle suklaan ja konjakin kanssa. Hillo osoittautuu erittäin aromaattiseksi hämmästyttävän maun ja tasaisen paksun sakeuden kanssa.

Ainesosat

Kidesokeri 400 gr. Tumma suklaa 80 gr. Pektiini 1 rkl Sitruuna 0,5 kpl. Luumu sininen 800 gr. Konjakki 100 ml

Kypsennysprosessi

Valmista suklaan ja konjakin luumuhillon ainekset.

Lajittele suuret luumut ja huuhtele varovasti kylmän juoksevan veden alla. Anna marjojen vaikuttaa jonkin aikaa, jotta ylimääräinen neste lasittuu.

Leikkaa pestyt luumut puoliksi ja poista siemenet. Laita valmiit luumut syvään kattilaan, jossa on paksu pohja.

Pese sitruuna huolellisesti ja leikkaa puoliksi. Purista mehu. Kaada sitruunamehu luumujen puolikkaiden päälle. Lisää rakeinen sokeri. Aseta kattila miedolle lämmölle. Sekoita, kunnes rakeiset sokerikiteet ovat täysin liuenneet. Keitä noin 10-15 minuuttia.

Poista lämmöltä, jäähdytä hieman, sekoita tehosekoittimella tasaiseksi.

Lisää ruokalusikallinen pektiiniä tuloksena olevaan massaan.

Riko tumma suklaa pienemmiksi paloiksi ja laita luumumassaan, kaada tarvittava määrä konjakkia.

Laita kattila miedolle lämmölle, kiehauta koko ajan sekoittaen, kunnes tumma suklaa on täysin liuennut. Keitä noin 15 minuuttia. Valmista sillä välin purkit, pese huolellisesti ja steriloi mikroaaltouunissa tai uunissa. Pankkien on oltava täysin kuivia.

Kaada hillo varovasti steriileihin purkkeihin. Kiristä luumuhillon kuumat purkit suklaalla ja konjakki kannella kaatamalla kiehuva vesi niiden päälle. Jäähdytä kokonaan. Siirrä sitten viileään, pimeään paikkaan säilytystä varten.