Victoria Jam ja gelatiini
0
1314
Keittiö
Itäeurooppalainen
Kaloripitoisuus
232,3 kcal
Annokset
4 porttia.
Kokkausaika
60 minuuttia
Proteiinit *
1,8 gr.
Rasvat *
0,5 gr.
Hiilihydraatit*
66,9 gr.
Monet meistä eivät voi erottaa tavallisen mansikan ja victoriaa. Victoria on mansikan kaltainen marja, mutta leikattu täyte on punainen ja mehukas. Marjalla on rikas tuoksu ja poikkeuksellisen makea maku. Siitä saatu hillo on erittäin tuoksuva ja siinä on kirkkaan punainen väri. Tänään valmistamme Victoria -hilloa gelatiinilla. Se on paksu sakeus, mikä tekee siitä erinomaisen täytteen leivontaan. Aloitetaan siis!
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Ripottele marjat sokerilla, sekoita ja laita pannu miedolle lämmölle. Kuumennettaessa sokeri alkaa sulaa, Victoria päästää mehun. Laita oksa minttua tuloksena olevaan nesteeseen. Kuumenna massa kiehuvaksi ja muista sekoittaa koko ajan, jotta siirappi ei pala pohjaan. Kun hillo on kiehunut, poista muodostunut vaahto ylhäältä ja keitä hilloa 5 minuuttia.
Poista hillo lämmöltä, aloita lusikalla sekoittaminen ja lisää turvonnut gelatiini. Hillo on vaivattava niin, että gelatiini jakautuu tasaisesti koko massaan. Laita hillo uudelleen tulelle, keitä vielä 5-7 minuuttia. Kaada pieni määrä hilloa kulhoon maistelua varten, kaada loput kuumaa hilloa steriloituihin purkkeihin, sulje keitetyt kannet ja jätä huoneenlämpöön, kunnes se jäähtyy kokonaan. Valmis jäähtynyt hillo saa paksun sakeuden ja täyteläisen punaisen värin. Säilytämme hillopurkit asettamalla ne pimeään, viileään paikkaan, jossa hilloa voidaan säilyttää koko talven.