Aprikoosihillo talveksi


Royal aprikoosihillo


Kivetön aprikoosihillo talveksi


Aprikoosihillo sitruunalla


Jam aprikooseista


Aprikoosihillo viipaleiksi talveksi


Aprikoosihillo sitruunahapolla


Aprikoosihillo viisi minuuttia


Aprikoosihillo appelsiinilla


Aprikoosivarasto siemenillä


Aprikoosihillo talveksi

Top 10 eniten käytetyt ainesosat hillossa

Tuote 100g Kcal Proteiini Rasvat Hiilihydraatit
Aprikoosit 44 0.9 0.1 9
Kidesokeri 399 0 0 100
Syötävä gelatiini 355 87.2 0.4 0.7
Sitruuna 34 0.9 0.1 3
Pektiini 155 1 1 35
Agar-agar 378 8.5 0.3 83
Luumu sininen 49 0.8 0.3 9.6
Sitruunahappo 22 0.5 0.3 6.5

Hillo

Aprikooseihin perustuva makea jälkiruoka on edullinen tapa säilyttää emännälle. Hillo osoittautuu paitsi maukkaaksi myös aromaattiseksi kauniilla kultaisella sävyllä. Henkilö, jolla ei ole kokemusta aihioiden valmistamisesta talveksi, voi selviytyä tehtävästä. Tämä edellyttää itse hedelmiä, sokeria, sitruunaa ja reseptin tiukkaa noudattamista.

Mitä ainesosia tarvitaan aprikoosihilloon?

Klassinen resepti sisältää 3 komponenttia - aprikooseja, rakeistettua sokeria ja sitruunamehua. Jokainen kotiäiti käyttää kuitenkin omia ruoanlaittovaihtoehtoja. Jotkut naiset lisäävät pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä, sitrushedelmiä, marjoja hedelmiin, toiset - inkivääriä, vaniljaa ja jopa vahvaa alkoholia.

Talvikauden hilloksi valitaan parhaat hedelmät, jotka ovat kauniita, ilman pisteitä, mieluiten samankokoisia. Aprikoosit voivat olla keskikokoisia tai suuria. Jos hedelmät ovat pieniä, ne kypsennetään kokonaisina jakamatta niitä kahtia. Kypsät hedelmät sopivat säilyttämiseen, mutta niiden on samalla oltava joustavia, kiinteitä ja kirkkaita. Puoli-vihreitä hedelmiä ei osteta talvikauden korjuuseen, koska jälkiruoka ei osoittautu tuoksuvaksi, kultaisella sävyllä. Ylikypsiä hedelmiä ei myöskään tule käyttää. Keittämisen aikana ne muuttuvat nopeasti pehmeäksi massaksi ja näyttävät rumailta.

Ei ole suositeltavaa käyttää pestyjä aprikooseja heti, koska jälkiruoka joutuu ylimääräiseen kosteuteen. Siksi hedelmät on kuivattava. Klassisen reseptin mukaan sokerin ja hedelmien määrä otetaan tasan. Tämä on tarpeen, jotta lopputuote säilyy pitkään. Jos aprikoosit ovat erittäin makeita, lisätään hieman vähemmän sokeria.

Tärkeä! Rakeistetun sokerin säästämistä ei suositella, koska hillo on nestemäistä. Aprikoosiin on lisättävä juuri puristettua sitruunamehua. Se voidaan korvata sitruunahapolla. Sitrushedelmät ovat välttämättömiä ylimääräisen makeuden poistamiseksi. Samalla se säilyttää valmiiden jälkiruokien rikkaan oranssin sävyn eikä salli sokerin sokeroitumista hillon kanssa.

Säiliöiden valmistelu säilytystä varten

Valitse yksiosaiset lasipurkit ilman vikoja. Pienet ja keskikokoiset (0,5-1 litran) astiat sopivat hillon valmistamiseen talveksi.Ne on sovitettu kierteillä varustettuihin rautasuojuksiin ja niiden rullaamiseen erikoislaitteella. Pankit steriloidaan etukäteen. Ne pestään kuumalla vedellä, kaadetaan kiehuvalla vedellä sisä- ja ulkopuolelta, käännetään kurkun kautta puhtaalle pyyhkeelle, kunnes vesi valuu kokonaan pois. Jotkut kotiäidit pitävät auringonlaskun säiliöitä höyryn päällä 15 minuutin ajan tai laittavat ne 150 asteen uuniin. Kannet myös pestään, steriloidaan - keitetään vedessä 10 minuuttia.

Aprikoosien ruoanlaittoon sinun on valittava sopivan kokoinen emalisäiliö. Tällaiset astiat eivät salli hedelmien tarttua pohjaan. Samaan aikaan jälkiruoka keitetään erittäin pienellä lämmöllä jakajaa käyttämällä.

Aprikoosihillon valmistuksen vivahteita talvikaudeksi

Todistetun aprikoosihillon valmistusmenetelmän mukaan valmiit hedelmät ja rakeinen sokeri asetetaan kerroksittain suureen emalikulhoon. Yläkerroksen on oltava aprikooseja peittävää sokeria. Sisältöastia jätetään yön yli tai 10-12 tunniksi, jotta hedelmät ehtivät vapauttaa mehunsa. Jotkut kokit lisäävät hiukan vettä hedelmiin kypsennyksen nopeuttamiseksi ja laittavat massan heti tulelle.

Tärkeä! Veden lisäämisen hedelmiin ja pikaruoanlaiton seurauksena aprikoosit eivät vapauta mehua kokonaan. Valmis jälkiruoka osoittautuu vähemmän aromaattiseksi ja vähemmän maukkaaksi.

Hillo valmistetaan aamulla kolmessa vaiheessa, 30-40 minuuttia 5-6 tunnin välein. Sekoita keittämisen aikana massa varovasti puisella lastalla vahingoittamatta hedelmiä tai ravista säiliötä säännöllisesti. Muodostunut vaahto poistetaan, sitruunamehua lisätään osittain. Jälkiruoan pitäisi saada hieman hapanta. Hillo kaadetaan kuumiin purkkeihin, rullataan ja laitetaan lämpimään paikkaan 24 tunniksi.

Voit saada kuninkaallista aprikoosihilloa, jos käytät manteleita tai saksanpähkinöitä tärkeimpien ainesosien kanssa. Jälkiruoan valmistustekniikka on sama, vain siemenet on poistettava huolellisesti aprikooseista rikkomatta hedelmän eheyttä. Mantelit kuoritaan. Tätä varten kaada pähkinät kiehuvaan veteen ja keitä 1-2 minuuttia. Sitten he ottavat mantelit pois, huuhtele kylmällä vedellä. Pähkinöiden kuori irtoaa niin nopeasti. Aprikoosikuoret korvataan valmiilla pähkinöillä.

Aprikoosihillo appelsiinilla osoittautuu uskomattoman maukkaaksi ja aromaattiseksi. Ota 3 kg hedelmiä 2 appelsiinia. Sitrushedelmät valmistetaan etukäteen - siemenet poistetaan, leikataan pieniksi paloiksi tai viedään yhdessä kuoren kanssa lihamyllyn, tehosekoittimen läpi. Murskattu appelsiini asetetaan emalisäiliöön, jossa on kiehuvaa vettä 60 sekunniksi. Sitruunaa käytetään aprikoosien kanssa ruoanlaiton aikana.