Kasvis pilaf kikherneillä
0
547
Keittiö
aasialainen
Kaloripitoisuus
112 kcal
Annokset
4 porttia.
Kokkausaika
60 minuuttia
Proteiinit *
3,9 gr.
Rasvat *
5,4 gr.
Hiilihydraatit*
23 gr.
Jos haluat valmistaa lihatonta pilafia, kikherneet ovat loistava vaihtoehto. Ravitsemuksellisesti se on melkein samanlainen kuin liha, runsaasti proteiinia ja ravintokuitua. Kypsennysprosessi ei eroa paljon perinteisestä pilafista: ensin teemme zirvakin vihanneksista ja mausteista, sitten laitamme aiemmin liotetut ja keitetyt kikherneet, riisi ja kaadetaan veteen. Hauduta kunnes riisi on kypsää.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Liotamme kikherneet etukäteen, koska niiden on pehmennettävä hyvin - se kestää seitsemän - kahdeksan tuntia. Pese se, aseta se syvään astiaan, täytä se kylmällä vedellä ja jätä se määrätyn ajan. Keitä sitten vedessä ilman suolaa pehmeäksi. Kun pilaf on kypsennetty, kuori sipulit, pese, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kaada tarpeeksi kasviöljyä paksuseinäiseen kattilaan, kuumenna se kuumaan lämpötilaan. Kaada sipuli ja kumina siemenet öljyyn. Paista sekoittaen vaalean kullanruskeaksi.
Kuori porkkanat, pese, kuivaa ja leikkaa ohuiksi paloiksi. Laitamme porkkanat pannulle sipulien kanssa, sekoitamme ja paistelemme vielä viisi -kuusi minuuttia. Seuraavaksi asetamme tomaatit, jotka on pesty, kuivattu ja leikattu pieniksi paloiksi. Lisää tarvittaessa hieman kasviöljyä. Suola ja lisää jauhettu chili, sekoita ja hauduta pari minuuttia.
Valuta vesi keitetyistä kikherneistä, kaada herneet pannulle vihannesten päälle. Sekoita ja hauduta kaksi -kolme minuuttia yhdessä. Riisi pestään perusteellisesti etukäteen, kunnes vesi on kirkasta, ja laita paistinpannuun, jossa on kikherneitä ja vihanneksia. Lisää mausteet: curry ja kurkuma. Lisäämme lisää. Kuori ruohosipuli ja laita ne kokonaisina pannulle.
Hyvää ruokahalua!