Kirsikan nyytit taikinalle ilman munia
0
2018
Keittiö
Ukrainalainen
Kaloripitoisuus
234,6 kcal
Annokset
4 porttia.
Kokkausaika
90 minuuttia
Proteiinit *
1 gr.
Rasvat *
13,2 gr.
Hiilihydraatit*
72,2 g
Kirsikoiden nyytien tärkein salaisuus on taikinan resepti. Loppujen lopuksi, jos se ei onnistu, mikään täyttö ei korjaa lautasen kokonaisvaikutelmaa. Tämä resepti esittelee perinteisen ukrainalaisen version siitä, että nyytit valmistetaan ohuesta taikinasta ilman munia makealla kirsikkatäytteellä.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Siivilöi jauhot, se on hienoa, jos teet sen kahdesti ja rikastat sitä hapella, päästä eroon roskista ja paakkuista. Kaada suola astiaan, jossa on seulottuja jauhoja, kaada auringonkukkaöljy ja lisää vähitellen kylmää vettä. Kylmä vesi auttaa taikinasta tulemaan joustavaksi ja taipuisaksi ja takaa myös, että se tarttuu hyvin eikä siedä ilmassa. Vaivaa kova taikina. Perinteisesti nyyttien taikina vaivataan käsin. Tee tämä varovasti, kunnes taikina lakkaa tarttumasta käsiin ja saa plastisuutta. Peitä sitten pyyhkeellä tai kalvolla ja anna nousta puoli tuntia.
Lajittele tuoreet kirsikat, päästä eroon roskista ja pilaantuneista marjoista. Pese sitten, poista siemenet ja siirrä siivilään valumaan mehu. Älä kaada mehua ulos, sitä voidaan käyttää muiden ruokien tai kastikkeiden valmistamiseen nyytille. Sekoita kuivatut kirsikat erillisessä astiassa jauhojen ja sokerin kanssa.
Kauli puolen tunnin kuluttua taikina jauhotetulle alustalle. Taikinakerroksen paksuuden tulee olla enintään 3 mm. Leikkaa taikinasta pyöreät taikinapalat lasilla. Aseta kirsikkatäyte jokaisen kappaleen keskelle ja muotoile hillo puristamalla reunoja. Taita muodostuneet nyytit yhdeltä etäisyydeltä jauhoilla ripotetulle leikkuulaudalle.
Hyvää ruokahalua!