Koti
➠ jälkiruoat
➠ jälkiruoat
➠ Ilmapallovuoka päärynöillä uunissa

Ilmapallovuoka päärynöillä uunissa

444

Keittiö Saksan kieli

Kaloripitoisuus 159,2 kcal

Annokset 5 porttia.

Kokkausaika 75 minuuttia

Proteiinit * 6,6 gr.

Rasvat * 6,7 g

Hiilihydraatit* 23,2 g

Sisältö

Jotta päärynä ei menetä aromiaan ja tekstuuriaan paistamisen aikana ja charlotte osoittautuu ilmavaksi, sinun on valmisteltava taikina oikein. Ota charlotte -leivontaan muoto, jossa on korkeat sivut ja pieni halkaisija, koska taikina leviää leivinpaperille ja ei loistoa. Valmistamme taikinan lisäämällä alkoholia (konjakkia) ja leivinjauhetta, mikä antaa jälkiruoalle erityisen rehevän ulkonäön ja herkän maun.

Ainesosat

Jauhot 175 g Voi 220 gr. Kananmuna 2 kpl. Kidesokeri 125 gr. Päärynä 2 kpl. Brandy 1 rkl Leivinjauhe 3 gr.

Kypsennysprosessi

Laita pala voita, joka on pehmennetty kotilämpötilassa, kulhoon taikinan vaivaamiseksi. Lisää sokeri voin joukkoon ja vatkaa ensin ja vatkaa sitten sekoittimella, kunnes siitä tulee tavallinen kerma.

Jatka vatkaamista, lisää tähän massaan munat. Munat eivät saa olla kylmiä ja lisätä yksi kerrallaan.

Kaada sitten brandy tähän massaan ja sekoita.

Siivilöi jauhot siivilälle, sekoita leivinjauheeseen ja kaada öljyseokseen.

Vaivaa taikina sekoittimella tasaiseksi. Vuoraa korkea reunallinen leivinastia leivinpaperilla, voitele se voilla ja aseta valmis taikina siihen.

Käynnistä uuni 180 ° C: ssa. Päärynät, mieluiten kiinteät, pestään, kuivataan lautasliinalla ja leikataan kukin neljään pitkittäiseen osaan. Poista siemenet.