Koti
➠ Tomaatit
➠ Tomaatit basilikalla talveksi
➠ Aurinkokuivatut tomaatit ilman nahkaa

Aurinkokuivatut tomaatit ilman nahkaa

939

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 38,2 kcal

Annokset 1 l.

Kokkausaika 4 h

Proteiinit * 0,8 gr.

Rasvat * 4,6 gr.

Hiilihydraatit* 3,1 gr

Sisältö

Aurinkokuivatut tomaatit ovat loistava välipalavaihtoehto, joka on helppo valmistaa kotona. Pääsalaisuus aurinkokuivattujen tomaattien valmistuksessa on niiden massan laatu - sen tulee olla mehevää ja tiheää. Siksi kannattaa valita tomaattilajikkeita, joilla on samanlainen massa.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Kaada vesi kattilaan, laita se tuleen ja kiehauta. Tee jokaisesta tomaatista poikkileikkaus ja upota se kiehuvaan veteen pari minuuttia.

Poista sen jälkeen tomaatit vedestä ja laita ne välittömästi kylmään veteen.

Poista seuraavaksi kuori kaikista tomaateista ja leikkaa jokainen hedelmä neljään osaan samalla kun poistat keskeltä.

Levitä valmiit tomaatit leivinpaperille, ripottele ne oliiviöljyllä. Laita tomaatit uuniin, joka on esilämmitetty 100 asteeseen 3 tunniksi. Ripottele sen jälkeen tomaatit suolalla ja jätä ne uuniin vielä puoli tuntia.

Pese purkit huolellisesti ja pyyhi kuivaksi. Voit steriloida ne halutessasi. Jokaiseen säiliöön on laitettava laakerinlehti, neilikka ja maustepippuri sekä kaksi mustapippuria. Lisää lopuksi ripaus rosmariinia, kuivattua valkosipulia ja basilikaa.

Täytä jokainen purkki tomaateilla. Kuumenna sitten oliiviöljy kuumaan ja kaada tomaattien päälle. Sulje purkit kannella. Jäähdyttämisen jälkeen siirrä aurinkokuivatut tomaatit jääkaappiin säilytettäväksi. Määritetystä ainesosien määrästä saadaan 2 purkkia aurinkokuivattuja tomaatteja, joiden tilavuus on 0,5 litraa.