Koti
➠ Tomaatit
➠ Mausteinen tomaatti -alkuruoka
➠ Aurinkokuivatut tomaatit ilman kuorta

Aurinkokuivatut tomaatit ilman kuorta

748

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 42,4 kcal

Annokset 1 l.

Kokkausaika 4 päivää

Proteiinit * 0,9 gr.

Rasvat * 5,1 gr.

Hiilihydraatit* 3,4 gr.

Sisältö

Aurinkokuivatut tomaatit ovat melko vaivalloisia valmistelussa, mutta tulos on ehdottomasti sen arvoinen. Alkuruoka sopii hyvin viinin kanssa, se voidaan tarjoilla juuston ja leivän kanssa. Ruokalaji sopii erinomaisesti buffet- ja erikoistilaisuuksiin.

Ainesosat

Tuoreita tomaatteja 2 kg Merisuola 2 nipistä Oliiviöljy 1 rkl. Valkosipuli 3 hammasta. Chili 1 KPL. Rosmariini 1 haara Tuore basilika 1 haara Maustepippuri 1 tl laakerinlehti 2 kpl.

Kypsennysprosessi

Ensin sinun on valmistettava aromaattinen öljy. Valmista mausteet. Jauhaa valkosipuli, kuuma paprika, rosmariini ja basilika.

Kuumenna oliiviöljyä hieman.

Lisää kaikki murskatut ainekset, pippurit lämpimään öljyyn. Sekoita ja kaada muovipulloon. Sulje kansi ja jätä pimeään paikkaan 3-4 päiväksi, kunnes se on täysin kypsää.

Kun tuoksuva öljy on valmis, voit aloittaa työskentelyn myös tomaattien kanssa. Teemme jokaisesta vihanneksesta neljä leikkausta ja vapautamme ne kiehuvaan veteen minuutin ajaksi.

Laita paahdetut tomaatit heti kylmään veteen. Voit lisätä jäätä.

Poista kuori jokaisesta vihanneksesta varovasti käsin. Tämä voidaan tehdä helposti ruoanlaiton alussa tekemillämme leikkauksilla.

Leikkaa kuoritut tomaatit kahteen tai neljään osaan. Riippuu hedelmän koosta. Heitä muruset pois. Laita tarvittavat viipaleet kevyesti kasviöljyllä päällystetylle leivinpaperille. Laitoimme uuniin kolmeksi tunniksi. Keitämme 100 asteen lämpötilassa. Uunin luukun tulee olla hieman auki. Ripottele tomaatit merisuolalla 20-30 minuuttia ennen kypsentämistä.