Italiaksi aurinkokuivattuja tomaatteja
0
1814
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
80,9 kcal
Annokset
0,5 l.
Kokkausaika
13 h.
Proteiinit *
1,4 gr.
Rasvat *
10,1 gr.
Hiilihydraatit*
5,1 gr.
Aurinkokuivatut tomaatit ovat herkullinen herkku, joka vie paljon aikaa ja vaivaa. Mutta ponnistelusi palkitaan täysin, kun avaat purkin näitä tomaatteja, laitat ne rapealle paahtoleivälle kermajuustolla, lisäät basilikanlehden tomaateihin ja ripottele muutama tippa tuoksuvaa öljyä, johon tomaatit varastoitiin. Se on vain hienoa!
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Aurinkokuivattujen tomaattien valmistukseen on valittava kypsiä ja kiinteitä tomaatteja, joissa on kuiva lihainen täyte. Nämä tomaattilajikkeet soveltuvat hyvin kuivaamiseen eivätkä vapauta paljon mehua. Pese tomaatit lämpimän juoksevan veden alla, laita ne pyyhkeen päälle ja anna niiden kuivua 10-15 minuuttia.
Aseta kuivausrummussa vihannesten kuivaustila, jos sinulla on lämpötilan säätö, aseta se 70 asteeseen. Suljemme kannen ja painamme "Käynnistä" -painiketta. Kuivausrummun tasot on vaihdettava paikoittain 1-2 tunnin välein: alemmat nostetaan ylös, ylemmät lasketaan alas, jotta eri tasoilla olevat tomaatit kuivuvat yhtä paljon.
Pesemme purkit tomaattien kiertämiseksi ruokasoodalla, lisätään 1-2 rkl juoksevaa vettä jokaiseen purkkiin ja laitetaan mikroaaltouuniin 1-2 minuutiksi sterilointia varten. Kun purkit ovat hieman jäähtyneet, laita pohjalle useita valkosipuliviipaleita ja aseta sitten aurinkokuivatut tomaatit tiiviisti, lisää muutama purkki suolaa, pippuria ja balsamiviinietikkaa jokaiseen purkkiin. Kaada lämmin maustettu öljy jokaiseen purkkiin ja sulje tiiviisti keitetyt kannet.
