Auringonkuivatut tomaatit Voltaire-kuivaimessa
0
2576
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
42,4 kcal
Annokset
0,2 l.
Kokkausaika
8 h.
Proteiinit *
0,9 gr.
Rasvat *
10,1 gr.
Hiilihydraatit*
3,4 gr.
Tarjoamme sinulle toisen yksinkertaisen vaihtoehdon aurinkokuivattujen tomaattien keräämiseksi talveksi poistamatta ydintä. Tomaatit maustetaan välittömästi suolalla ja mausteilla, ja ne lämpökäsitellään sähkökuivaimessa. Sen jälkeen valmiit tomaatit jäävät purkkiin ja kaada päälle lämpimällä oliiviöljyllä. Kun tomaatit ovat kyllästettyjä öljyllä, ne saavat tarvittavan herkän koostumuksen ja imevät oliivien miellyttävän aromin. Jo 1,5-2 viikon jääkaapissa säilytyksen jälkeen tomaatit ovat täysin käyttövalmiita.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Laita tomaatit kuivausrummun lokeroihin niin, että viipaleiden väliin jää hieman vapaata tilaa ilmankiertoa varten. Laitamme kuormalavat alustalle, sulje kansi ja kytke vihannesten kuivaustila päälle 70 astetta. Älä unohda vaihtaa kuivausrummun paikkaa 1-1,5 tunnin välein, jotta tomaatit kuivuvat tasaisesti jokaisella tasolla. 7–9 tunnin kuluttua tomaatit ovat täysin kypsiä. Kun painat sellua, siitä ei saa vapautua kosteutta.
Pese säilöntäastia ruokasoodalla ja huuhtele hyvin vedellä. Steriloi purkki 7-10 minuuttia höyryllä ja anna sen jäähtyä hieman. Laita valmiit tomaatit tiiviisti purkkiin ja täytä ne lämmitetyllä oliiviöljyllä. Sulje purkki tiiviisti steriloidulla kannella, jätä tomaatit, kunnes öljy on jäähtynyt täysin huoneenlämpöiseksi, ja laita ne sitten jääkaappiin säilytystä varten.