Aleksandrian kakkutaikina

Kulich, jossa on smetanaa ja paistettua maitoa, on yllättävän maukasta, herkkää leivonnaista pääsiäisen kirkkaalle lomalle. Emäntä, joka valmisti kakun tämän reseptin mukaan, nauttii varmasti vieraiden ja kotitalouksien innostuneista katseista ja kiitoksista, koska tämä leivonnainen on niin tuoksuva, että se antaa loman tunteen!

Tämä resepti on täydellinen niille, jotka haluavat pörröisen, pörröisen ja kevyen pääsiäiskakun. Taikina on pehmeä ja hellä, ja kuorrutus tekee kakusta makean. Joka kerta tällainen resepti saa yhä enemmän suosiota, koska se vetoaa kaikkiin pöydän ihmisiin poikkeuksetta maun ja ulkonäön vuoksi.

Multikookeri on loistava apu leivonnassa, jos sinulla ei ole leivänpaahdinta. Kakkujen kuivaaminen siinä on lähes mahdotonta, mutta tämä menetelmä kestää melkein samaan aikaan kuin uunissa paistaminen.

Leipäkoneen käyttö yksinkertaistaa ja nopeuttaa suuresti kakkujen valmistusprosessia, koska tasaisen lämpötilan ylläpitämisen vuoksi taikina nousee nopeammin eikä sitä tarvitse siirtää kulhosta toiseen, kaikki tapahtuu yhdessä ämpärissä.

Tämän reseptin mukaiset pääsiäiskakut eivät vain koristele juhlapöytää, vaan ne ovat myös erinomainen jälkiruoka. Pehmeä, pörröinen, kostea ja kermainen paistetun maidon ansiosta, makeita kuivattuja hedelmiä.

Tämän reseptin mukaiset taikinakakut erottuvat taikinan valmistuksesta, johon ei lisätä jauhoja, mutta samalla lisätään öljyä, joka klassisissa resepteissä yleensä sekoitetaan lopussa.

Konjakki antaa leivonnaisille erityisen aromin ja loiston. Se voidaan lisätä suoraan itse taikinaan tai voit liottaa siihen rusinoita ja muita kuivattuja hedelmiä. Valinnan mukaan se voidaan korvata myös rommilla tai liköörillä.

Leivonnaisia ​​on helpompi valmistaa kuivahiivalla kuin elävillä puristetuilla, koska ei ole käytännössä mitään mahdollisuutta, että taikina ei nouse. Kakku on rehevä, ilmava ja kevyt.

Paistettu maito antaa herkullisesta, kosteasta ja pörröisestä taikinasta valmistetuille leivonnaisille erittäin miellyttävän pehmeän ja kermaisen maun.

Tämän reseptin mukainen paistaminen osoittautuu maidon ansiosta erittäin pehmeäksi ja pörröiseksi, ja konjakin lisääminen tekee kakkuista erityisen tuoksuvia.

Leipäkone tekee erinomaista työtä paitsi suoran käyttötarkoituksensa lisäksi myös erittäin käteväksi käyttää sitä hiivataikinan vaivaamiseen ja pitämiseen, koska sen lämpötila pysyy tasaisena.

Suosituin resepti pääsiäiskakkuille.Se tekee leivonnaisista reheviä, hellävaraisia ​​ja aromaattisia, ja samalla se on erittäin helppo valmistaa.

Maito tekee hiivataikinasta pehmeämmän, hellävaraisemman ja kosteamman ja antaa myös miellyttävän kermaisen maun. Leivonnaiset ovat pörröisiä eivätkä ole kuivuneet liikaa.

Yksi yksinkertaisimmista resepteistä hiivataikinan valmistamiseksi erittäin kätevällä aikataululla. Siitä valmistetut pääsiäiskakut ovat reheviä ja hellävaraisia, eivät ole ylikuormitettuja jauhoilla eivätkä kuivuneet liikaa.

Perinteisesti pääsiäiskakut leivotaan tuoreella hiivalla, mutta yhtä pörröisiä ja pehmeitä leivonnaisia ​​saadaan vaivaamalla Aleksandria -taikina kuivahiivalla. Kuivahiivaa on 2 tyyppiä: aktivoitu "Saf-Levyur" ja nopeavaikutteinen "Saf-Moment". Ne eroavat sekä koostumukseltaan että ulkonäöltään ja lisätään taikinaan eri tavoin. Tällaisen hiivan määrä tulee laittaa jauhoihin pakkauksen ohjeiden mukaisesti, koska niiden lisääminen ei nopeuta taikinan lähestymistä, mutta antaa epämiellyttävän jälkimaku. Taikina vaivataan samalla tavalla kuin klassinen Aleksandrian taikina.

Ainutlaatuinen ominaisuus Alexandrian pääsiäiskakutaikinaan on erityinen tapa tehdä taikina. Se alkaa tuoreella hiivalla, paistetulla maidolla, ilman jauhoja ja seisoo koko yön (10-12 tuntia). Tällaisen taikinan taikinassa on hyvin kehittynyt gluteeni, ja leivonnaiset ovat pehmeitä, pörröisiä eivätkä vanhene pitkään.

Taikinan leivonta määräytyy voin, sokerin ja munien pitoisuuden mukaan, mutta nämä tuotteet, jotka hidastavat taikinan käymistä ja gluteenin kehittymistä, tekevät leivonnaisista murenevia ja nopeasti vanhentuneita. Tämä ongelma poistetaan joko taikinan intensiivisellä ja pitkäaikaisella vaivaamisella tai lisäämällä taikinan käymisaikaa. Juuri tähän (taikinan käyminen öljykorkin alla 8-10 tuntia ja happojen muodostuminen tekee jauhoista gluteenin erittäin joustavaksi) aleksandrialaisen taikinan tekniikka kakkuihin perustuu ja leivottu maito antaa leivonnaisilla on erityinen maku ja väri. Kokeile ja katso itse.

Aleksandrialaisen pääsiäiskakun reseptistä on tulossa Internetissä kysyntää, luultavasti monet ihmiset arvostavat sitä hyvin. Taikina vaivataan leivotussa maidossa, valmiina tai käsin kypsennettynä, ja taikinan todistaminen kestää kauan, mutta leivonta osoittautuu upeaksi. Reseptin ainesosat ovat suurelle määrälle kakkuja (20 kpl), joten voit vähentää niitä puoleen tai kolmannekseen.

Konjakkia sisältävällä pääsiäiskakulla paistetussa maidossa on erityinen maku ja aromi, ja se eroaa pulloista ja muffineista, koska sen valmistustekniikka on hieman erilainen. Taikinan taikinan on kestettävä vähintään 8 tuntia ja se on murskattava kolme kertaa, ja konjakki antaa leivonnaisille erityisen ilmavuuden ja aromin. Pääsiäiskakut säilyttävät tuoreutensa pitkään eivätkä murene viipaloidessaan.