Suolan korjaaminen ilman suolaa purkkeihin talveksi

Jos haluat saada maukkaan ja korkealaatuisen sadon talveksi, sinun on suhtauduttava hyvin vastuullisesti suolaheinän valintaan. Sen lehtien ei pitäisi olla kovin suuria. Jos ne ovat erittäin suuria, suolaheinä on jo vanha. Tämä voi vaikuttaa sen makuun, joten tällaisen tuotteen ottamista ei suositella. Suolan aromin tulee olla hapan, ilman vieraita hajuja. Voit tarkistaa tämän repimällä pienen palan kasvin lehdistä. Tuore suolaheinä on kirkas ja rikas väri. Ei ole hyväksyttävää, että lehdissä on ruosteisia tahroja. Suolan ei pitäisi olla kosteaa eikä jälkiä hyönteisvaurioista, esimerkiksi reikistä.

Ennen ruoanlaittoa sinun on lajiteltava suolaheinä hyvin. Jos sen joukossa on pilaantuneita lehtiä, poista ne. Leikkaa suolaheinä pieniksi paloiksi. Ne voivat olla täysin minkä tahansa muotoisia. Siirrä ne lautaselle ja peitä kylmällä vedellä. Jätä suolaheinä siihen noin 10-15 minuutiksi. Tänä aikana kaikki lika liotetaan sen pinnalta.

Kun aika on kulunut, tyhjennä vesi. Ota suolaheinä ja laita se siivilään. Huuhtele juoksevan veden alla. Jätä suolaheinä siivilään muutamaksi minuutiksi. Lähes kaikki neste valuu sen pinnalta. Levitä paperipyyhkeet pöydälle. Aseta pestyt suolaheinäpalat niiden päälle.

Täytä pieni kattila kylmällä vedellä. Siirrämme sen tuleen. Odota, että vesi kiehuu. Laske sen jälkeen vähitellen hienonnettu suolaheinä pannuun. Vähennä lämpöä. Keitä tuloksena olevaa massaa 4-5 minuuttia. Muista sekoittaa sitä jatkuvasti puisella lastalla tai lusikalla. Tämän seurauksena suolaheinän lehtien tulisi muuttua suon väriseksi. Tämä osoittaa, että suolaheinä on melkein valmis. Peitä kattila kannella. Jätä kattila liedelle noin 2 minuutiksi. Poista se sitten tulelta.

Suolasuola on steriloitava. Huuhtele se ensin ruokasoodalla tai tavallisella pesuaineella. Kansi on poltettava kiehuvalla vedellä. Lisästerilointi suoritetaan höyryllä. Täytä vedenkeitin kylmällä vedellä. Aseta se liedelle. Kun vesi alkaa kiehua, aseta purkki vedenkeittimen suuttimen päälle. Se on täytettävä höyryllä. Jätä purkki tähän asentoon noin 2 minuutiksi. Siirrä se sitten pyyhkeeseen ja anna kuivua. Jos keittiössäsi ei ole vedenkeitintä, käytä tavallista kattilaa.

Laitamme suolaheinän, jonka olemme jo höyryttäneet, purkkiin. Hänen on täytettävä se kaulan reunaan asti. Suolaa on murskattava hieman lusikalla ylhäältä. Muista tyhjentää ylimääräinen mehu. Kierrä kansi takaisin paikalleen. Varmista, ettei tölkin pinnalle tule halkeamia. Jos näin tapahtuu, säiliö on vaihdettava. Käännä purkki ympäri ja aseta se pyyhkeen päälle.Tämän asennon ja kuuman suolan vuoksi kansi on lämpökäsitelty. Peitä purkki lämpimällä peitolla tai peitolla. Odota, että purkki jäähtyy kokonaan. Siirrä se viileään paikkaan.

Suola -aihio talveksi on valmis. Se säilyttää kaikki tämän kasvin hyödylliset ominaisuudet. Talvella voit nauttia sen mausta täysin. Hyvää ruokahalua!