Välipalat

Tomaatit sopivat hyvin basilikan kanssa missä tahansa muodossa: tuoreet, marinoidut, kuivatut ja haudutetut. Talveksi valmistautumiseen mausteiset marinoidut tomaatit basilikalla ja valkosipulilla koristavat pöytäsi ja täydentävät kuumia ruokia.

Keltaiset tomaatit ovat yleensä makeampia ja mehukkaampia. Voit myös tehdä niistä paljon saumoja ja ne näyttävät kirkkaammilta ja aurinkoisemmilta. Tunnettu lecho on myös erittäin paksu, rapeaa pippuria, kohtalaista pistävyyttä ja makeutta.

Omassa mehussa olevat tomaatit katoavat aina kellarista ennen kaikkia muita saumoja. Muut mausteet ja valkosipuli lisää makua ja makua makuun.

Hedelmiä ja vihanneksia voidaan käyttää eri saumoissa. Yhdistä esimerkiksi tomaatit, omenat ja viinirypäleet. Tämän seurauksena saat marinoituja hedelmiä ja vihanneksia, joilla on hyvin epätavallinen, mutta erittäin miellyttävä maku.

Armenialaistyylisillä tomaateilla on alkuperäinen maku, aromi ja kohtalainen pistävyys. Tällainen alkupala lentää heti pöydältä, ja lisäksi tomaatin tarjoaminen viipaleina lisukkeeksi on sopivin.

Jos kyllästyt klassikoihin yhtäkkiä, käytä uusia ja mielenkiintoisia tapoja säilyttää vihanneksia. Omenamehussa, jossa on aromaattista inkivääriä, tomaatit säilyttävät muotonsa, ne ovat makeita ja hapanisia ja pikantteja muistiinpanoja.

Makea mutta suolainen sipulimarinaatti auttaa sinua saamaan aikaan tomaattien täydellisen maun. Siksi emännät pitävät tällaisen rullan reseptin aina kirjanmerkin alla.

Peittausmenetelmä tarkoittaa, että vihannekset säilyttävät ominaisuutensa pidempään happojen avulla. Yleensä käytetään etikkaa, harvemmin kotiäidit käyttävät aspiriinia. Tällä menetelmällä on etunsa: vihannekset pysyvät vahvempina, niiden luonnollinen maku säilyy paremmin ja rullat voidaan säilyttää huoneenlämmössä.

Salaattiaineet ovat erittäin käteviä tarjoilla pöydälle. Ne voivat olla erillinen alkuruoka tai liharuokien lisuke. Persilja valkosipulilla on ihanteellinen tomaattivalmisteille; ne antavat vihanneksille ainutlaatuisen maun ja aromin.

Marinoituja tomaatteja löytyy usein ruokapöydästä talvella. Kaikki rakastavat tätä tuoksuvaa välipalaa. Ja tällainen mielenkiintoinen vaihtelu rypäleistä ei edellytä etikan käyttöä, mikä tekee sadosta hyödyllisempää ja luonnollisempaa.

Kukkakaali sopii myös peittaukseen ja makuihin toisella puolella. Kukkakaali- ja tomaattirullit näyttävät erittäin herkullisilta ja sisältävät runsaasti terveellisiä vitamiineja.

Basilika rakastaa tomaatteja - sitä italialainen keittiö opettaa meille. Tästä yhdistelmästä saadaan erittäin tuoksuva maukas tomaatti -välipala. Violetti basilika antaa marinadille myös kauniin vaaleanpunaisen sävyn.

Kesäkauden lopussa haluat säilyttää suosikkivihannestesi maun pidempään.Tomaatit, vihannes, jota käytetään yleisimmin saumauksessa. Sekä tuoreet että säilykkeet maistuvat hyvältä. Erittäin hienostunut rulla tulee yksinkertaisesta tomaattien ja sipulien yhdistelmästä.

Tomaatti ja pippuri lecho on herkkä herkullinen vihannessalaatti ilman etikan luontaista happamuutta. Tämän valmisteen voivat syödä kaikki poikkeuksetta.

Tomaattimehun viipaleiksi viipaloidut tomaatit johtuvat helposti rullaamisesta, vaatimattomista säilytysolosuhteista. Makeiden tomaattien lisäksi tarvitset suolaa ja sitruunahappoa.

Tomaattien peittaus on erittäin hauska prosessi, jolla on omat temput ja salaisuudet. Esimerkiksi etikkaa voidaan käyttää säilöntäaineena, mutta myös aspiriinia ja sitruunahappoa.

Tämä resepti on hyvä, koska kaikki tomaatit sopivat siihen, ei edes "kunnossa". Vihannesten pilaantuneet alueet voidaan leikata ja loput leikata viipaleiksi. Jäljellä on vain lisätä sipulia, mausteita ja siellä on erinomainen kotitekoinen välipala.

Jos et halua käyttää etikkaa kotitekoisissa valmisteissasi talveksi, korvaa se luonnollisella omenamehulla. Lisäksi sinun ei tarvitse käyttää yrttejä ja erityisiä mausteita, ja tomaatit osoittautuvat erittäin maukkaiksi ja aikuiset ja lapset pitävät niistä.

Tomaatit omassa mehussaan ilman nahkaa ovat erittäin maukkaita saumoja, mutta niiden valmistelu vie tietyn ajan. Saat lopulta 100% luonnollisen tuotteen. Säilöttyistä tomaateista ja tomaattimehusta voidaan valmistaa kotitekoisia kastikkeita ja keittoja.

Tomaatit omassa mehussaan ovat luonnollisin ja herkullisin tapa säilyttää tomaatit. Pienet, tiheät tomaatit säilyttävät muotonsa täydellisesti ja liotetaan suolaan ja mausteisiin, jotka lisätään tomaattimehuun.

Tomaatit omassa mehussaan ovat yksi herkullisimmista valmisteista talveksi. Ne syödään melkein heti, eivätkä pysähdy kellarissa pitkään aikaan. Tähän valssiin lisätty valkosipuli antaa tomaateille erityisen maun ja pikanttisuuden.

Tämä resepti tomaatin valmistamiseksi omassa mehussaan ei vaadi paljon mausteita. Tämä tehdään järjestyksessä

Tomaatit omassa mehussaan ovat yleisrulla, joka jokaisella kotiäidillä on kellarissa. Toisaalta nämä ovat uskomattoman maukkaita tomaatteja ja toisaalta luonnollista tomaattikastiketta, jota voidaan käyttää monien ruokien valmistukseen.

Tällä tavalla talveksi suolatut tomaatit säilytetään täydellisesti ja osoittautuvat erittäin maukkaiksi. Kohtuullisen kiinteät ja tiheät, mausteisella täytteellä, niitä voidaan käyttää itsenäisenä välipalana sekä salaattien ainesosana.

Vihreät tomaatit ovat loistava tuote monenlaisten välipalojen valmistukseen. Lisättyjen mausteiden ja muiden mukana tulevien ainesosien mukaan näiden vihannesten lopullinen maku vaihtelee melko paljon. Suolaisten välipalojen ja korealaisten ruokien ystäville suosittelemme tämän reseptin mukaan valmistamaan täytettyjä vihreitä tomaatteja talveksi. Tyypillinen korianterin ja chilin terävyys antavat tälle alkuruoalle erityisen maun.

Sitruunahapolla säilötyt vihreät tomaatit tavallisen etikan sijaan maistuvat hieman erilaisilta. Niiden happamuus on herkempi, raikas, herkkä. Tällaisen työkappaleen varastointi ei vaadi erityisolosuhteita, säilytys säilyy täydellisesti eikä muutu sameaksi. Ne, jotka haluavat välttää etikkaa, löytävät tämän reseptin mieleisekseen. Esitetyt mittasuhteet perustuvat 1 litran tomaattipurkkiin. Saatavilla olevista vihreistä tomaateista riippuen osuuksia lisätään vastaavasti.

Tomaatit ovat yksi harvoista vihanneksista, jotka tulevat terveellisemmiksi vasta lämpöaltistuksen jälkeen. Puhumme terveydelle tärkeästä pigmentistä, lykopeenista, jonka pitoisuus tomaateissa kasvaa juuri lämpökäsittelyn jälkeen. Siksi marinoidut tomaatit eivät ole vain maukas välipala talveksi, vaan myös erittäin terveellinen tuote. Porkkananpäät, kuten kaikki vihreät, sisältävät myös paljon ravintoaineita. Lisäksi se täydentää vihanneksia alkuperäisellä aromilla ja mausteella. Useat tällaisen aihion purkit ovat varmasti hyödyllisiä missä tahansa perheessä.

Mausteiset, mehukkaat tomaatit valkosipulilla "lumi" ovat erinomainen alkuruoka kuumille liharuokille. Voit valmistaa tällaisia ​​tomaatteja sekä etikalla että sitruunahapolla. Tässä reseptissä käytämme toista vaihtoehtoa. Valkosipuli voidaan hienontaa veitsellä tai hieroa hienolla raastimella. Muuten, raastettu valkosipuli näyttää enemmän lumelta ja oikeuttaa visuaalisesti täysin tämän suojelun nimen.

Tomaatit sopivat hyvin ranskalaisen sinapin kanssa. Nämä pyöreät jyvät lisäävät tomaateihin miellyttävän tuoksun, pistävän maun ja ovat itsessään mielenkiintoisia maulle. On parempi käyttää tomaatteja tällaiseen pienikokoiseen, kypsään, mutta melko tiheään valmistukseen. Tällaiset hedelmät säilyttävät muotonsa hyvin säilytettynä ja näyttävät erittäin herkullisilta.

Etikan korvaaminen sitruunahapolla säilyttämisen aikana voi olla erinomainen ratkaisu niille, joille etikan käyttö ei ole toivottavaa tai vasta -aiheista. On syytä tietää, että sitruunavalmisteet ovat maultaan hieman erilaisia. Tässä tapauksessa tomaatit ovat hieman hapan, vähemmän karkeita ja herkempiä. Säilytystekniikka ei eroa tavanomaisesta. Ilmoitetulla määrällä ainesosia voit valmistaa kaksi litraa marinoitua tomaattia.

Voit suolata tomaatteja nopeasti pussissa. Tomaattien lisäksi tämä vie viisi minuuttia, aromaattiset mausteet ja yrtit. Peittausprosessi itsessään kestää neljästä viiteen tuntia huoneenlämmössä. Jos haluat marinoida tomaatit nopeammin ja tasaisemmin, älä unohda ravistaa pussin sisältöä säännöllisesti - mausteet jakautuvat jokaisen tomaatin päälle ja maku on optimaalinen.

Mielenkiintoinen vaihtoehto tomaattien keräämiseksi saadaan korvaamalla klassinen nestemäinen marinadi tiheällä hyytelöllä.Myös tomaattimassasta tulee tiivistettyä, koska se on kyllästetty gelatiinilla ja huomattavan hyytelömäinen. Tällaisen säilyttämisen ulkonäkö on erittäin houkutteleva ja aiheuttaa jatkuvaa halua ottaa näyte. Tomaattien säilyttäminen hyytelössä ei vaadi erityisehtoja. Purkit säilytetään täydellisesti koko talven kellarissa tai kellarissa yhdessä muiden aihioiden kanssa.

Tämä marinoitujen tomaattien versio erottuu hedelmien herkästä makeasta mausta ja "pehmeästä", herkästä marinadista. Huolimatta lisätystä sipulista ja valkosipulista sekä mustapippurista, säilyvyydessä ei ole voimakasta pikantiikkaa ja terävyyttä. Kyse on kasviöljystä ja lisääntyneestä sokerin määrästä marinadissa - tämä tekee tomaateista pehmeitä, jälkiruokia, mutta samalla melko tiheitä. Erinomainen välipala mihin tahansa pöytään! Ilmoitettu komponenttien määrä lasketaan yhdelle litran tölkille.

Neilikka on erityinen mauste. Hänen tuoksunsa on rikas, mausteinen ja melko voimakas. Neilikalla on paljon faneja, mutta on myös niitä, jotka eivät pidä siitä. Jos et kuulu jälkimmäisiin, suosittelemme tomaattien peittaamista näillä tuoksuvilla "neilikoilla". Tomaatit voivat olla mitä tahansa väriä ja lajiketta, tärkeintä on, että ne ovat kypsiä ja korkealaatuisia. Tai voit jopa sekoittaa erilaisia ​​tomaatteja yhteen purkkiin - se tulee visuaalisesti erittäin houkuttelevaksi. Resepti on litran purkki tomaatteja.

Viipaleiksi marinoituja tomaatteja on helpompi syödä: ne eivät halkeile tai roisku mehulla. On vain tärkeää valita oikeat tomaatit tällaiselle sadolle. Hedelmien on oltava meheviä, muuten ohuet pehmeät kuoret tulevat mehukkaiden viipaleiden sijaan. Jos tomaatit ovat pieniä, on järkevää leikata ne puoliksi, jotta valmiit palat eivät ole liian pieniä.

Tämä suolakurkku tomaatti resepti miellyttää niitä, jotka rakastavat makeaa makua saumauksessa. Tomaattien makeus ilmaistaan ​​melko selkeästi ja lisäksi "tuettuna" herkällä porkkanan noodilla. Valkosipuli, chili ja paprika tekevät tomaateista paljon aromaattisempia ja maukkaampia. Tällaiselle sadolle on suositeltavaa käyttää pieniä, tiheitä tomaatteja, kuten "Cream" -lajiketta. Ne säilyttävät muotonsa hyvin säilykkeenä.

Suolaaminen tynnyrissä on vanha slaavilainen tapa valmistaa vihanneksia talveksi, mikä antaa hedelmille erityisen maun ja tekee niistä rapeita.Kyse on puun tanniineista. Suolaamisen lisäksi tällä menetelmällä vihannekset käyvät läpi myös luonnollisen käymisprosessin, mikä on hyödyllistä ruoansulatusjärjestelmälle. Vihreät tomaatit tynnyrissä ovat erityisen maukkaita. Tässä reseptissä suosittelemme lisäämään kuumia paprikoita, jotta vihanneksista tulee "luonteeltaan". Tietenkin pippurin määrää voidaan säätää oman maun mukaan - tämä ei vaikuta käymisprosessiin.

Tomaatit ovat erittäin maukkaita, jos valmistat ne talveksi tomaattimehussa. Tiivistetty tomaatin maku, maustettu valkosipulilla ja pippurilla, ei voi muuta kuin miellyttää. Itse tomaatit voidaan tarjoilla kylmänä alkupalana, kun taas mehupohjainen marinadi toimii hyvin juomana. Tomaatit on valittava kypsiksi, meheviksi, ilman vikoja - tämä määrittää sadon maun ja laadun.

Jotta marinoidut tomaatit pysyvät hyvin, aspiriinia lisätään purkkeihin ennen rullaamista. Tämä lääke estää haitallisten bakteerien kehittymisen ja vähentää pilaantumisriskiä. Lisäksi aspiriini tekee tomaateista erityisen rapeita ja kiinteitä.

Tämän reseptin mukaisia ​​tomaatteja voidaan kutsua klassikoiksi: maku on tasapainoinen, pikantti ilmaistaan ​​maltillisesti, happamuus on heikko. Peittaamiseen on tärkeää valita jauhetut tomaatit, koska niiden liha on lihaisempaa, vaikkakin tiheää. On parempi poimia pieniä ja suunnilleen samankokoisia hedelmiä. Ainesosien määrä lasketaan kolmen litran tölkille.

Jos olet jo kyllästynyt tuoreeseen tomaattisalaattiin, eikä se ole vielä tullut saumaan, voit monipuolistaa valikkoa marinoituneilla tomaateilla. Ne valmistuvat hyvin nopeasti. Tärkeä vivahde tässä reseptissä on hunajan käyttö marinadissa. Yhdistettynä etikkaan, oliiviöljyyn ja mausteisiin hunaja ei ole enää jälkiruoka -ainesosa. Se täydentää tomaatteja herkällä makeudella ja ominaisella aromilla. Ei ole mitään syytä olla kokeilematta tällaista välipalaa!

Kun säilytetään säilöntä talveksi, porkkananpäät jäävät usein pois töistä. Juuret ovat käytössä, mutta yläosat heitetään pois. Mutta porkkanan yläosilla on melko voimakas mausteinen aromi ja ne sisältävät monia hyödyllisiä aineita, kuten kaikki vihreät.Tarjoamme marinoida tomaatteja porkkanan yläosilla - tällainen alkuruoka näyttää upealta ja on epätavallisen makuinen. Valitsemme nuoret, kirkkaan vihreät topit ilman kuivattuja keltaisia ​​alueita. Emme käytä etikkaa marinadissa - sen sijaan otamme sitruunahappoa.

Tällä tavalla säilötyt tomaatit näyttävät erittäin vaikuttavilta. Raastettu valkosipuli jäljittelee lunta, joka "putoaa" tomaattien väliin ja liikkuu vapaasti marinadin päällä. Upeiden tomaattien lisäksi ne on helppo valmistaa ja niillä on miellyttävä, kohtalaisen mausteinen maku. Ne täydentävät täydellisesti kaikkia liharuokia lisäämällä mehua ja ominaista tuoksua. Komponenttien lukumäärä lasketaan kahden litran tölkille.

Jos olet kyllästynyt klassiseen yhdistelmään säilöttyjä tomaatteja ja tilliä, voit kokeilla erinomaista vaihtoehtoa - tomaatteja basilikalla. Tämä italialaisten rakastama yrtti voi paitsi antaa tuoksuvan tuoksun tomaateille, myös vaikuttaa merkittävästi niiden makuun. Suosittelemme etikan sijasta sitruunahapon käyttöä ja sokerin määrän lisäämistä hieman. Tällaisessa marinadissa olevat tomaatit ovat makeita, hellävaraisia ​​ja erittäin tuoksuvia.

Tomaattikastikkeen keittäminen tuoreista tomaateista vie paljon aikaa, ja aktiivisen sadon aikana jokainen minuutti on tärkeä. Siksi ajan ja vaivan säästämiseksi suosittelemme tomaattikastikkeen valmistamista valmiista tomaattipastasta. Lecho tällaisella kastikkeella on rikas ja erittäin maukas. Mausteisuuden vuoksi voit lisäksi lisätä hieman punaista pippuria - teemme tämän kypsennyksen lopussa, 5–10 minuuttia ennen kypsennystä.

Lechon keittämiseen on paljon vaihtoehtoja. Mutta melkein missä tahansa tämän aihion reseptissä tomaatit ovat paprikoiden lisäksi pakollinen ainesosa. Tässä reseptissä suosittelemme käyttämään vain paprikaa ilman tomaatteja ja muita vihanneksia. Tällainen lecho valmistetaan riittävän nopeasti eikä se ole hankala - erinomainen säilytysvaihtoehto suuren sadon hyödyntämiseksi. On tärkeää käyttää korkealaatuisia kypsiä paprikoita, koska lechon lopullinen maku riippuu suoraan tästä.

Joskus makuaistin kautta voit kääntää kelloa taaksepäin. Tämä resepti auttaa sinua kokkaamaan samat säilötyt vihreät tomaatit ja palaamaan hetkeksi Neuvostoliiton aikoihin. Tekniikka tämän aihion valmistamiseksi kotikeittiössä on hieman erilainen, koska tuolloin tehtaissa tuote käsiteltiin erityisissä termostaateissa.No, kotona voit käyttää tavanomaisen vedessä steriloinnin menetelmää. Ainesosien määrä ilmoitetaan kolmen litran valmiiden tomaattien saamiseksi.

Usein tomaateilla ei ole aikaa kypsyä syksyllä, ja on sääli heittää pois tällaiset pienet vihannekset. Mutta pienistä kokonaisista vihreistä tomaateista voit tehdä herkullisen rullan.

Leuan pudottavat peitatut ja vihreät tomaatit tällaisissa suurissa tölkeissä voivat olla hämmästyttäviä kurkkuille. Ja saumojen monipuolistaminen ei koskaan haittaa.

Pienissä purkkeissa korjatut makeat ja hapan tomaatit syödään nopeasti ja ne on helppo säilyttää. Niiden valmistus on yksinkertaista ja ilman sterilointia.

Aspiriinin käytön ansiosta voit säilyttää sauman jopa kotona. Tämä tuote tappaa bakteereja ja vihreät tomaatit eivät räjähdä. Ja vaikka tätä menetelmää on käytetty pitkään, älä unohda, että aspiriini on lääke, eikä tämä vaihtoehto sovi kaikille.