Suolakurkku talveksi
0
3937
Keittiö
Itäeurooppalainen
Kaloripitoisuus
69,9 kcal
Annokset
3,5 l.
Kokkausaika
80 minuuttia
Proteiinit *
2,2 gr.
Rasvat *
3,4 gr.
Hiilihydraatit*
14,8 g
Suolakurkkujen ystäville tällaisen kastikkeen purkki on merkityksellinen kaikkina vuodenaikoina. Työkappale säilytetään täydellisesti kellarissa ympäri vuoden ja oikeaan aikaan säästää aikaa ja helpottaa työskentelyä keittiössä. Rikkaan suolakurkun valmistamiseksi sinun on vain keitettävä liemi etukäteen tai vain keitettävä vesi lisäämällä hienonnettuja perunoita. Sitten lähetämme kastikkeen purkista pannulle - ja suolakurkku on valmis!
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Huuhtele helmi huolellisesti ja laita kattilaan. Täytä vedellä suhteessa 1: 3. Kuumenna pannun sisältö kiehuvaksi ja keitä muroja tunnin ajan. On syytä huomata, että jos liotat ohraa etukäteen useita tunteja, voit lyhentää kypsennysaikaa merkittävästi. Pukeutumiseen tarvitset melko pehmeää, mutta ei ylikypsää viljaa. Leikkaa kasvikset ohran kypsymisen aikana. Leikkaa kurkut pieniksi kuutioiksi, tomaatit pieniksi paloiksi, hienonna sipulit veitsellä ja hiero porkkanat karkealle raastimelle. Laitamme kaikki hienonnetut vihannekset syvään kattilaan myöhempää ruoanlaittoa varten.
Kaada auringonkukkaöljy kattilaan vihannesten kanssa, lisää suola, mustapippuri ja laakerinlehdet. Sekoita kaikki huolellisesti ja laita kattila liedelle. Keitämme kasvismassaa alhaisessa lämpötilassa puoli tuntia kiehumishetkestä. Sekoita tulevaa sidosta säännöllisesti, jotta se ei pala. Määritetyn ajan kuluttua lisää keitetty helmiohra ja jatka keittämistä vielä 30 minuuttia. Kaada seuraavaksi etikan olemus lähes valmiiseen kastikkeeseen, sekoita ja ota heti pois liedeltä.
Pesen tölkit soodaliuoksella ja steriloin millä tahansa sopivalla tavalla. Pese kannet ja keitä vedessä pari minuuttia. Anna purkkien ja kannet kuivua. Asetamme kuuman kastikkeen valmistetulle astialle ja kääritään kannet heti ylös. Käärimme aihiot peitolla ja tässä asennossa annamme jäähtyä hitaasti. Jäähdyttämisen jälkeen laita purkit viileään, pimeään säilytyspaikkaan.
Hyvää ruokahalua!