Maitosienien peittaus tammenlehdillä
0
2121
Keittiö
Itäeurooppalainen
Kaloripitoisuus
16 kcal
Annokset
3 l.
Kokkausaika
30 d.
Proteiinit *
1,8 gr.
Rasvat *
0,8 gr.
Hiilihydraatit*
0,5 gr.
Suolatut maitosienet menettävät suolaamisen aikana aina osan vahvasta ja rapeasta maustaan, tammenlehdet sisältävät paljon tanniineja, ei ole turhaa, että vanhoina aikoina sieniä suolattiin vain tammitynnyreissä. Lisäksi tammen lehdet pitävät sienet homeesta. Niillä ei ole omaa aromia eivätkä ne keskeytä suolaisten maitosienien luonnollista makua, ja mausteita ja mausteita voidaan lisätä ennen sienien tarjoilua pöydälle. Suola maitosienet kylmällä tavalla alustavalla liotuksella.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Valmista syvä astia maitosienien peittaamiseen. Aseta sen pohjalle 1 cm paksu tammilehtikerros.Laita puolet liotetuista maitosienistä lehtien päälle ja aseta ne korkit alaspäin. Ripottele kerros sieniä suolalla lasketussa määrässä. Keskimäärin 40 g suolaa otetaan 1 kg tuoreita sieniä kohti, mutta jos säilytät sieniä jääkaapissa etkä kylmässä kellarissa, lisää suolan määrää. Aseta sitten toinen kerros tammenlehtiä ja loput sienet niiden päälle.
Syö terveydellesi!