Maitosienien suolaaminen liotuksella
0
983
Keittiö
Itäeurooppalainen
Kaloripitoisuus
15,5 kcal
Annokset
3 l.
Kokkausaika
35 d.
Proteiinit *
1,3 gr.
Rasvat *
0,8 gr.
Hiilihydraatit*
1,8 gr.
Maitosienet, etenkin mustat, ovat itsessään erittäin katkeria suuren katkeran maitomaisen mehun vuoksi. Liotuksen seurauksena mehu ja katkeruus poistuvat, kun taas sienen aromi ja sen raikas maku säilyvät. Tässä reseptissä sinua kehotetaan liottamaan maitosieniä viikko ennen peittausta ja vaihtamaan vesi 2-3 kertaa päivässä ja sitten suolakurkkua 3 litran purkissa. Kokeile, tulos on upea!
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Muista asettaa kuorma purkissa oleville sienille. Tämä voi olla muovinen vesipullo tai pienempi purkki. Laita purkki sienillä suolaamista varten viileään paikkaan, jonka lämpötila on enintään 10 ° C. Kuukauden kuluttua poista kuorma ja laita suolatut maitosienet pienempään kulhoon. Täytä sienet suolavedellä. Herkullinen suolakurkku on valmis. Voit tarjoilla sen pöydälle.
Hyvää tyhjää!