Luokat
Aihioita talveksi
  1. Koti
  2. ➠ Pääsiäiskakut
  3. ➠ Raikas pääsiäinen
  4. ➠ Vaniljakastike raejuusto pääsiäinen - klassinen resepti

Vaniljakastike raejuusto pääsiäinen - klassinen resepti

0
1149
Keittiö Venäjän kieli
Kaloripitoisuus 269,6 kcal
Annokset 4 porttia.
Kokkausaika 40 minuuttia
Proteiinit * 11,5 g
Rasvat * 18,8 g
Hiilihydraatit* 28,6 gr.
* 100 grammaa kohden tuote
Vaniljakastike raejuusto pääsiäinen - klassinen resepti
Sisältö

Valmistakaamme vaniljakastikejuustoa pääsiäiseksi klassisen reseptin mukaan. Vaivaamme massaa raejuustoa, smetanaa, munankeltuaisia, voita ja sokeria. Kuumenna se kiehuvaksi - tämä on tärkein ero pääsiäisen reseptiin raakamenetelmällä. Monet rakastavat vaniljakastikepääsiäistä juuri siksi, että tässä vaiheessa koostumuksen muodostavat keltuaiset lämpökäsitellään. Maun vuoksi voit lisätä pääsiäiskoostumukseen mitä tahansa kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä. Aina sopiva ja turvallinen vaihtoehto - rusinat ja mantelit.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

askel 1 15: stä
Pääsiäisen valmistukseen käytämme vain tuoretta, korkealaatuista raejuustoa ja smetanaa - tulos riippuu suoraan tästä. On suositeltavaa ottaa raejuusto, jonka rasvapitoisuus on vähintään 9%, ja smetanaa - 20-30%.
askel 2 15: stä
Huuhtele rusinat huolellisesti ja kaada kuuma vesi pehmentymään. Lähdemme parikymmentä minuuttia. Tyhjennä sitten vesi, kuivaa rusinat pyyhkeellä jäännöskosteudesta.
askel 3 15: stä
Tasalaatuisen koostumuksen saavuttamiseksi hiero juusto hienon seulan läpi. Vaihtoehtoisesti voit viedä sen hienon ritilän lihamyllyn läpi tai leikata tehosekoittimella.
askel 4 15: stä
Laita raastettu raejuusto kulhoon.
askel 5 15: stä
Lisää smetana, sokeri, vaniljasokeri. Riko munat ja erota keltuaiset valkuaisista. Emme käytä oravia pääsiäisenä. Laita keltuaiset kulhoon juuston kanssa. Sekoita kaikki huolellisesti.
askel 6 15: stä
Otamme voin jääkaapista etukäteen, jotta se ehtii pehmetä kypsennysaikaan. Leikkaa se paloiksi ja lisää kulhoon juustomassan joukkoon. Me sekoitamme.
askel 7 15: stä
Vatkaa syntynyt juustomassa massalla sekoittimella täydellisen homogeenisuuden ja kevyen loiston saavuttamiseksi.
askel 8 15: stä
Kaada juustomassa paksuseinäiseen kattilaan ja aseta liesi. Kuumenna seos miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Kuumenna se melkein kiehuvaksi. Heti kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, lopetamme ruoanlaiton.
askel 9 15: stä
Kuumennettaessa massa muuttuu nestemäisemmäksi - tämä on normaalia.
askel 10 15: stä
Kun olet poistanut pannun keitetystä juustomassasta liedeltä, upota se kylmän veden astiaan. Sekoita massaa, kunnes se jäähtyy. Laitoimme jäähtyneen juustomassaseoksen jääkaappiin pariksi tunniksi - sen pitäisi sakeutua.
askel 11 15: stä
Lisää seuraavaksi valmistetut rusinat ja mantelit juustomassaan. Mitä tulee jälkimmäiseen, se voi olla hienonnettuja ytimiä tai herkempiä mantelin terälehtiä.
askel 12 15: stä
Sekoita hyvin.
askel 13 15: stä
Peitämme tahnalaatikon kahdella kerroksella taitetulla sideharsolla. Täytämme sen valmistetulla juustomassalla, tasoitamme pinnan.
askel 14 15: stä
Käärimme sideharson reunat ylös ja sulkemme juuston. Peitämme kannella ja asetamme sorron päälle esimerkiksi vesipurkin muodossa. Poistamme rakenteen jääkaapista päiväksi, jotta ylimääräinen seerumi on lasia ja muodostuu tiheä rakenne.
askel 15 15: stä
Määritetyn ajan kuluttua poistamme sorron, avaamme sideharson reunat ja käännämme raejuuston pääsiäisen varovasti lautaselle. Haluttaessa pääsiäispinta voidaan koristaa marmeladilla, suklaalla, kookospähkinällä.
Hyvää ruokahalua!

Samanlaisia ​​reseptejä

Jätä kommentti

Nimi
Sähköposti
Teksti *