Koti
➠ Taikina
➠ Piirakka taikina
➠ Choux -leivonnaiset piirakoille, joissa on kaalia

Choux -leivonnaiset piirakoille, joissa on kaalia

1614

Keittiö Maailman

Kaloripitoisuus 79,6 kcal

Annokset 6 porttia.

Kokkausaika 20 minuuttia.

Proteiinit * gr.

Rasvat * 18 gr.

Hiilihydraatit* gr.

Choux -leivonnaiset piirakoille, joissa on kaalia

Sisältö

Kaali -piirakat ovat suolaisia leivonnaisia. Mehukas, runsas, punertava - ne sopivat välipalaksi ja ovat ihanteellisia välipalaksi. Tarjoamme kaali -piirakka -taikinan variantin, joka valmistetaan choux -menetelmällä lisäämättä munia. Tällaisesta taikinasta valmistetut tuotteet saadaan ohuesta rapeasta kuoresta, kevyt ja lähes ilmava.

Ainesosat

Kasviöljy 3 rkl Jauhot 500 gr. Kiehuvaa vettä 250 ml. Suola 1 ripaus

Kypsennysprosessi

Siivilöi jauhot määrättyyn määrään tilavuuskulhoon, lisää suola, sekoita.

Kaada kiehuvaan veteen, sekoita nopeasti - muodostuu paakkuja ja heterogeenisiä jauhoja. Kaada seuraava hajuton kasviöljy määritettyyn määrään. Aloitamme sekoittamisen uudelleen lusikalla ja sitten siirrymme käsin vaivaamiseen.

Vaivaa taikinaa - ei viileää, mutta ei liian pehmeää, mutta pitää muodonsa luottavaisesti. Tarvittaessa voit lisätä hieman jauhoja. Pyöritämme taikinan palloksi, voitele se ohuella kasviöljykerroksella ja laitamme muovipussiin. Laitoimme sen jääkaappiin tunniksi.

Sillä välin taikina "lepää", voit valmistaa kaali täytteen. Yleensä tätä varten kaali hienonnetaan ohuesti ja haudutetaan lisäämällä sipulia ja porkkanaa pehmeäksi. Ennen piirakkojen muodostumista täyte on jäähdytettävä vähintään lämpimään tilaan.