Koti
➠ Taikina
➠ Piirakka taikina
➠ Choux -leivonnaiset kiehuvaa vettä varten piirakoille

Choux -leivonnaiset kiehuvaa vettä varten piirakoille

2217

Keittiö Maailman

Kaloripitoisuus 118 kcal

Annokset 6 porttia.

Kokkausaika 20 minuuttia.

Proteiinit * 2,4 gr.

Rasvat * 7,2 gr.

Hiilihydraatit* 34,7 g

Choux -leivonnaiset kiehuvaa vettä varten piirakoille

Sisältö

Tällaisen taikinan vaivaaminen kestää kirjaimellisesti kymmenestä viiteentoista minuuttiin, minkä jälkeen se on valmis leikkaamiseen. Ja tämä huolimatta siitä, että koostumus sisältää hiivaa. Massa ei vaadi vedotusta, ja paistettaessa piirakat kasvavat huomattavasti. Täyte voi olla joko suolaista tai makeaa. Tärkeintä on, että se ei ole liian nestemäinen.

Ainesosat

Kasviöljy 3 rkl Jauhot 800-900 gr. Kiehuvaa vettä 250 ml. Lämmintä vettä 250 ml. Suola 1 tl Kidesokeri 1 rkl Kuivahiiva 11 gr.

Kypsennysprosessi

Siivilöi kolme tai neljä ruokalusikallista jauhojen kokonaismäärästä suureen kulhoon. Lisää suola, rakeinen sokeri ja kasviöljy. Sekoita hyvin.

Kaada kiehuvaan veteen, sekoita nopeasti, kunnes saadaan homogeeninen massa. Anna seoksen jäähtyä, kunnes se on lämmin.

Kaada kuivahiiva, sekoita huolellisesti. Kaada seuraavaksi määrätty määrä lämmintä vettä ja lisää vähitellen jauhoja osittain.

Vaivaa taikina ensin lusikalla ja sitten käsillä. Massan tulee olla pehmeää, mutta säilyttää muotonsa. Tarvittava jauhojen määrä voi vaihdella hieman, joten lisää hieman.

Taikinasta muodostamme pieniä kolobokkeja - saadaan noin 28-30 kappaletta. Kauli kakku jokaisesta kolobokista, laita täyte ja purista reunat tiukasti. Paista piirakat suuressa määrässä kiehuvaa öljyä molemmin puolin. Kuivaa paperipyyhkeellä paistamisen jälkeen.