Koti
➠ jälkiruoat
➠ jälkiruoat
➠ Custard Sundae maidossa kakkuun

Custard Sundae maidossa kakkuun

10696

Keittiö Maailman

Kaloripitoisuus 220,1 kcal

Annokset 8 porttia.

Kokkausaika 90 minuuttia

Proteiinit * 10,2 g

Rasvat * 9,7 g

Hiilihydraatit* 36,7 g

Sisältö

Vaniljakastikeiden valmistaminen maitoon on helppoa, vaiheittaisen reseptin ansiosta jopa aloitteleva kokki selviytyy tästä tehtävästä. Jäätelö on erittäin maukas, herkkä ja ilmava täyte kakkuille sekä ekleereille ja leivonnaisille. Tämän reseptin mukaan valmistetun kerman maku muistuttaa todella jäätelöannoksia.

Ainesosat

Kananmuna 2 kpl. Lehmänmaito 500 ml Voi 200 gr. Kidesokeri 150 g Maissitärkkelys 60 gr. Vaniljasokeri 15 gr.

Kypsennysprosessi

Lähetämme munat ja sokerin pieneen kattilaan.

Kaada seuraavaksi maissitärkkelys. Sekoitamme kaiken.

Kaada maitoa vähitellen tuloksena olevaan seokseen, sekoita kaikki ainekset.

Laitamme kattilan sisällön kanssa pienelle tulelle, kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Keitä vaniljakastike kiehumisen jälkeen pari minuuttia, kunnes se sakeutuu.

Kun olet valmis, peitä astia vaniljakastikkeella, jossa on kalvo, jäähdytä huoneenlämpötilaan.

Laita voi huoneenlämpöiseksi erilliseen astiaan, lisää siihen vaniljasokeria.

Käynnistämme sekoittimen ja lyömme nämä ainekset ilmavaksi massaksi.

Annamme osittain (1-2 ruokalusikallista kukin) vaniljakastikkeen pohjan voin massaan, vatkaa kaikki sekoittimella. Aseta saatu kerma jääkaappiin 60 minuutiksi ennen käyttöä.