Koti
➠ Pääsiäiskakut
➠ Reseptejä pääsiäiseksi 2021
➠ Vaniljakastike kerma

Vaniljakastike kerma

1753

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 293,5 kcal

Annokset 6 porttia.

Kokkausaika 160 minuuttia

Proteiinit * 9,7 g

Rasvat * 9,5 g

Hiilihydraatit* 40,8 g

Sisältö

Vaniljakastikkeet kermalla ovat todellinen pääsiäisen ihme! Nämä ovat erittäin maukkaita, hellävaraisia ja ilmavia leivonnaisia, ja rusinoita ja sokeroituja hedelmiä lisäämällä se muuttuu vielä ruokahalua herättävämmäksi. Tietenkin sen valmistelu vie aikaa ja kärsivällisyyttä, mutta tulos miellyttää sinua varmasti!

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Kaada 1 kuppi kermaa pieneen kattilaan, laita se tulelle ja kiehauta. Sekoita sitten niihin 3 rkl. jauhot ja anna jäähtyä.

Lämmitämme myös loput kermasta ja laimenna hiiva niihin, yhdistä kaksi massaa ja peitä, anna hautua hautua 3-4 tuntia. Massan pitäisi nousta.

Erota valkuaiset keltuaisista. Vatkaa valkuaiset paksuksi, kestäväksi vaahdoksi ja jauhaa keltuaiset sokerin, suolan ja vaniljan kanssa.

Kuumennamme voita miedolla lämmöllä. Lisäämme sen taikinaan.

Lisäämme taikinaan myös keltuaista ja proteiineja. Aloita jauhojen lisääminen varovasti, vaivaa melko paksu taikina (taikina ei saa tarttua käsiin, jos se tarttuu, lisää hieman jauhoja).

Voitele valmis taikina kasviöljyllä ja lähetä se lämpimään paikkaan 1 tunniksi, taikina on peitettävä kunnolla, jotta se sopii.

Huuhtele rusinat ja kaada kiehuvaa vettä pari minuuttia. Tyhjennä vesi ja anna sen kuivua.

Sekoita rusinat ja kuivatut hedelmät valmiiseen taikinaan. Ja jälleen lähetämme hänet lämpimään paikkaan tunniksi.

Vaivaa taikina ja jaa se useisiin osiin (kakkuvuoan koosta riippuen). Voitele muotit voilla, levitä taikina ja laita esilämmitettyyn uuniin noin 25 minuutiksi.

Hyvää ruokahalua!