Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Vihreitä tomaatteja täytettynä porkkanoilla ja valkosipulilla talveksi

Vihreitä tomaatteja täytettynä porkkanoilla ja valkosipulilla talveksi

1030

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 52,3 kcal

Annokset 12 l.

Kokkausaika 13 h.

Proteiinit * 0,6 g

Rasvat * 0,1 g

Hiilihydraatit* 12,7 g

Vihreitä tomaatteja täytettynä porkkanoilla ja valkosipulilla talveksi

Sisältö

Vihreät tomaatit rullataan pääsääntöisesti lähemmäksi syksyä, ne jättävät siihen kypsymättömiä hedelmiä, mutta jotkut rakastavat sellaisia tomaatteja niin paljon, että alkavat rullata ne kesällä. Tällainen aihio ei vaadi tölkkien sterilointia, mikä katkaisee tällaisen rakastamattoman hetken säilyttämisen aikana. Ja alkuruoka osoittautuu erittäin aromaattiseksi ja ruokahalua.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Täytä tomaatit lämpimällä vedellä 6 tuntia. Tänä aikana vesi on tyhjennettävä 2 kertaa ja täytettävä raikas lämmin vesi.

Peitä kannet vedellä ja keitä 5 minuuttia. Pese tölkit vahingoittumatta ja steriloi uunissa. Kuori valkosipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja pilko porkkanat puolirenkaiksi, pippuri - pieniksi nauhoiksi. Pilko kuorittu sipuli renkaiksi. Pese ja kuivaa vihreät pyyhkeellä.

Keitä 6-7 litraa. vesi erikseen kattilassa. Levitä purkkeihin piparjuuren lehtiä, tilliä, 3 persiljaoksaa ja 3 herukanlehteä, 1 laakeri, 3 herneitä kutakin pippuria, 2 neilikkaa ja ripaus korianteria. Ripottele pinnalle hienonnettu sipuli.

Leikkaa tomaatit ristiin leikkaamalla leikkaamatta kokonaan. Aseta pala valkosipulia, porkkanaa ja paprikaa kuhunkin osastoon.

Laita täytetyt tomaatit purkkeihin ja aseta ne tiiviisti yhteen. Kaada kiehuva vesi niiden päälle, peitä ja anna hautua 15 minuuttia. Kaada sitten vesi uudelleen kattilaan, pidä sisältö kannella ja laita keskilämmölle. Täytä purkit uudelleen kiehuvalla nesteellä 15 minuutin ajan ja kaada suolavesi kattilaan. Kaada siitä 3 kupillista ja lisää sen sijaan suola ja sokeri. Sekoita ja keitä neste. Lisää etikka suolaliuokseen välittömästi, sekoita ja kaada purkkeihin.