Koti
➠ Tomaatit
➠ Tomaatin aihiot talveksi
➠ Marinoituja vihreitä tomaatteja

Marinoituja vihreitä tomaatteja

1339

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 139,1 kcal

Annokset 2 Sivumäärä

Kokkausaika 14 päivää

Proteiinit * 0,7 g

Rasvat * gr.

Hiilihydraatit* 3,2 gr.

Sisältö

Maistin ensin vihreitä marinoituja tomaatteja isoäitini luona kylässä. Olin pieni, enkä luonnollisesti pitänyt tällaisesta alkuruoasta, samoin kuin tynnyrikurkeista. Mutta kuten tiedät, maut muuttuvat iän myötä ja mikä ei ollut maukasta lapsuudessa, siitä tulee herkkua tietoisessa iässä.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Valmista marinoitujen vihreiden tomaattien tarvittavat ainekset. Huuhtele vihreät tomaatit, kuuma punainen paprika, tilli, piparjuurilehdet, kirsikat ja herukat perusteellisesti kylmän juoksevan veden alla ja kuivaa. Kuori valkosipuli. Leikkaa kuumat punaiset paprikat renkaiksi ja kuori ne pois.

Pese ja steriloi purkki mikroaaltouunissa tai uunissa. Laita steriilin purkin pohjalle muutama oksa tilliä, piparjuurilehtiä, herukoita ja kirsikoita, valkosipulia ja muutama pala kuumaa pippuria.

Pilko vihreät tomaatit useasta kohdasta varren ympärille hammastikulla. Laita tomaatit tiiviisti 3 litran purkkiin. On myös kätevää käyttää kattilaa marinoituihin vihreisiin tomaatteihin.

Vaihda kerrokset tomaatteja mausteilla, mausteilla ja yrteillä. Täytä säiliö kokonaan tällä tavalla. Peitä päällinen piparjuurilehdillä.

Liuota kivisuola ja sitruunahappo juomaveteen. Täytä säiliöt suolavedellä, sulje purkki nailonkannella ja jätä 10-14 päiväksi huoneenlämpöiseksi. Jos valmistat kattilassa, peitä ensin pienemmällä lautasella ja sitten kannella. Säilytä valmiit marinoidut vihreät tomaatit jääkaapissa.

Hyvää ruokahalua!