Vihreät tomaatit valkosipulilla

Ennen ruoanlaiton aloittamista valmista kaikki ainekset: kuori ja huuhtele valkosipuli, pilko se pieniksi kuutioiksi. Pese joukko persiljaa, jätä se pyyhkeen päälle, jotta se kuivuu hieman. Hienonna sitten persilja hienoksi. Pese kuuma paprika, leikkaa puolikkaat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Liota tomaatit suuressa astiassa viileässä juoksevassa vedessä niin, että niihin asettuneet kämmenet ovat kastuneet. Sitten huuhtelemme tomaatit viileän juoksevan veden alla ja asetamme ne pyyhkeen päälle, jotta ne kuivuvat hieman. Leikataan sitten tomaatit poikittain, mutta ei kokonaan, jotta ne eivät putoa viipaleiksi. Lopullisen lautasen kauneus riippuu leikkauksesta, joten sinun on otettava se vastuullisesti.

Sekoita pilkotut vihannekset kulhossa.

Täytä leikatut tomaatit yrttien ja vihannesten seoksella. Tämä on kätevintä haarukalla tai teelusikalla.

Laita täytetyt tomaatit syvään astiaan ja valmista suolavesi. Lisää suola veteen, laita suolavesi tulelle ja kiehauta. Kun suolavesi on kiehunut, sekoita sitä lusikalla niin, että kaikki suola liukenee, ja poista se lämmöltä. Jätä suolavesi huoneenlämpöön, kunnes se jäähtyy kokonaan. Täytä valmiit tomaatit jäähdytetyllä suolavedellä, peitä lautasella ja laita kuorma päälle. Jätämme huoneenlämpöön 3 päiväksi, jotta ne antavat mehun ja marinoituvat. Sitten laitamme ne jääkaappiin tai kellariin. Tomaatit ovat vihdoin valmiita 10 päivässä. Otamme ne suolavedestä lautaselle ja tarjoilemme. Hyvää ruokahalua!